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5/14(金) 14:00過ぎに訪問。期間限定のレアメニューをいただく。つけ汁は、デフォの豚骨ベースに牛挽肉を合わせたもの。牛や豚の脂からくる甘味を活かした独創的な仕上がり。山椒の効果もあり見た目ほどクドさがなく後味あっさりめ。麺は、自家製極太麺を冷水でしっかりと〆たもの。ワシワシ食感で食べごたえあり。茹で前250gほど。トッピングは、豚1枚、茹で野菜(もやし7:キャベツ3)、紅生姜、ニンニク。つけ汁の方に、牛挽肉、刻みたまねぎ、フライドオニオン。ウデ肉は相変わらず肉質みっちりで巨大。野菜も普段と異なり、しゃきしゃきの茹で加減。全体的にライトな感じでスルスルと食べ進められる。中盤から店主推奨の山椒パウダーを投入。鼻から抜ける感じが心地よい。終盤はさらに一味を追加して旨辛ブーストで完食。今までにない風変わりで面白い一杯だった。
McMilan
オーガス
TAKEトモ
McMilan
期間限定のレアメニューをいただく。
つけ汁は、デフォの豚骨ベースに牛挽肉を合わせたもの。
牛や豚の脂からくる甘味を活かした独創的な仕上がり。
山椒の効果もあり見た目ほどクドさがなく後味あっさりめ。
麺は、自家製極太麺を冷水でしっかりと〆たもの。
ワシワシ食感で食べごたえあり。茹で前250gほど。
トッピングは、豚1枚、茹で野菜(もやし7:キャベツ3)、紅生姜、ニンニク。
つけ汁の方に、牛挽肉、刻みたまねぎ、フライドオニオン。
ウデ肉は相変わらず肉質みっちりで巨大。
野菜も普段と異なり、しゃきしゃきの茹で加減。
全体的にライトな感じでスルスルと食べ進められる。
中盤から店主推奨の山椒パウダーを投入。鼻から抜ける感じが心地よい。
終盤はさらに一味を追加して旨辛ブーストで完食。
今までにない風変わりで面白い一杯だった。