新潟、山形と廻った後に白河ラーメンの本拠へ立ち寄る事にした。他の方のレビューにもある通り、ホントに廻りに何もないこんな所にラーメン店があるのかという思いを持ちつつ現地近く迄到着すると、かなりの人集りがあった。目的地にようやく到着した事を悟る。12時頃の到着した。ウェイティングボード制でノートには大凡の目安が書いてある。待ち時間は一時間半待ちくらいの待ちとなる様だ。時間まで車内で待つ。
最初の大凡の予想通り1:25頃にようやく店内に通された。店内はかなり広い。6人掛けテーブルx2、4人掛けテーブルx2、小上がりに4人掛けの掘りごたつ式のテーブルx4、カウンターは8席あるが1人客しか案内しないので殆どが空き状態となっており少々回転が悪い。広い厨房は4人とホール3名の総勢7名の大所帯でのオペだ。
順調に着丼する。かなり大きな器です。
まずスープ。スープはあっさりとした味わいのスープです。丸鶏、鶏ガラ、豚ガラの獣系メインで、うっすら魚介の味わいがします。
麺は175gと結構な量。手揉みの縮れ中細縮れ麺だが、太さには結構なバラツキがある。ピロピロとした白河ラーメン特有の加水高めの麺であまり歯応えは無い。
具はチャーシューが3枚、雲呑が数個、ほうれん草、シナチク、なると、葱、刻み玉葱と海苔だ。チャーシューは脂身の少なめの少しパサツキのあるもの。雲呑はまずまず。刻み玉葱はポットでも別に来るのでお好みで追加する事ができるのが嬉しい。シャキシャキとした食感が心地良いです。
卓上には白・黒胡椒、テーブル胡椒、一味とラー油だ。
退店時も引き続き大勢の方が待っていた。