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「ラーメン+ランチセット(味玉+キャベチャ+ライス)」@吉祥寺 武蔵家 両国店の写真ハウザーもニッコリ。六角家の血脈を継承する、真実の家系が城東にやって来た。中野武蔵家系も悪くないが、家系にはもっとガツガツした強引さがあるべきだ。塩っぱい醤油のキレ、ゲンコツを高圧で煮込む近所迷惑なあの匂い。
濃厚かつ重厚に仕上げたゲンコツスープに、背がらも加えてコクと太い旨味を増強しているのだろう。鶏油の煌き、この甘みと円やかさこそマジック。飲み口をソフトに纏め、タフでワイルドなスープを口当たり良く誤解させる。
太麺はやや平たく短めで、腰に粘りがあり甘い香りの膨らみが素晴らしい。酒井ではなく三河屋だが、何れも特級の製麺所。ライス付きにしたため並盛としたが、量を追うならば中盛以上が望ましい。隙のないスープとのシナジー。
キャベチャの量は完全なご奉仕価格。吉祥寺盛りって何だ、次回はこれだ。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
行くか行かないか迷ってましたが、
行くべきですね👌

おはようございます☆

武蔵家さんもそれぞれ違う系統があるんですね。
吉祥寺武蔵家さんは会社からもそれ程遠くないので一度行ってみたいと思ってます。
地元の武蔵家志木店にも志木盛りってメニューがあったような。
先日はアドバイスありがとうございました!
無事クサうま豚骨を堪能出来ました。

ノブ(卒業) | 2021年4月29日 08:26

おっ、やっぱり行きましたね。
キャベチャーがあれば当然頼みますよね。
お得なランチセットもあるので、近々これ狙いで伺います。

おやす | 2021年4月29日 09:02

Dr.KOTOさん、おはようございます!

北斎通りや清澄通り・靖国通りは時々通りますが、高架下まではノーマークでした(^^;
近々訪問してみようと思います♪

つちのこ | 2021年4月29日 09:34

おお、素敵セット!
吉祥寺盛りって何だ、ですね。

FUMiRO | 2021年4月29日 10:56

六角さんの血脈と言えば、蔵前の寿三家さんは秀逸でしたが、
数年前にあった六角家御徒町店さんはドイヒーでした(^^;
久々に骨太な家系を食べてみたい気になりました。
両国だったら行ってみようかな♪

なべ | 2021年4月29日 14:20

こんにちは。

キャベチャ120円は良心的です。
水戸の某店は200円以上するのでトッピングできずにいます。

glucose | 2021年4月29日 19:15

こんばんは。
家系のキャベチャはお得感ありますよね^^そういえば弘前の本格家系のお店にもあったので今度頼んでみます!!

poti | 2021年4月29日 21:18

こんばんは。

「むぎくらべ」の最終盤に吉祥寺武蔵家さん、出てましたね。
吉祥寺盛…全部盛のようですねw
ライスの豆板醤塗ぶし、素敵です。

やっぱりネコが好き | 2021年4月29日 22:52

こんばんは。
最近、福岡で家系にハマっておるモノです。
九州ですと、長崎のらーめん家政がこちらの系統だったなと。
やっぱり三河屋製麺なんですね。

朧げな記憶に頼ることなく、いつかまた、ちゃんと味わいに行きたいです。

まだおおお | 2021年4月30日 21:12

おっと!好評ではないですか。

ひとつ前のノースさんレポとは対照的。
ノースさん寄りの清湯派なので逡巡です。

なべさんコメにある、
御徒町ラーストにあったお店には一度。
実はそれが家系を避ける切っ掛けに…。

ふと、食わず嫌いなのかなと…

おゆ | 2021年4月30日 22:21

なぬ!?武蔵家さんが両国に??
知りませんでした、、、
大学生だったむかしむかし、吉祥寺の例の高架下でオープンした当時
かつ、店主さんは2こ上の大学パイセンの友達だったこともあり
もう毎週毎週吉祥寺で飲んではお世話になった店。
そんなむかしむかしと比べたらおとなしめなチューニングかもですが
今でも青春の味でする

スージーのなのなQ | 2021年5月1日 02:20

吉祥寺の武蔵家自体が、結構ブレ幅があると聞いていますので、ここも濃い時とそうでもない時がある可能性アリでしょうか。とは言え行った当日ランチ時は紛いなきパンチ力を誇る家系らしい味で、惚れ惚れする味でした。
そしてキャベチャーの量。六角家系の他店と比較して、お店にもよりますが倍近いイメージです。キャベツがまたスープと合うけん…!
御徒町のラーメンストリートにもありましたね、昔。おいらも行きましたけど、アレは印象悪かった。船橋の駅下にあった六角家(その店長は今、葛西で巓を経営中)は良かったんですけど、セントラルキッチンではないからこその品質差と割り切って考えたものです。
源流の吉村家も相当ブレますので、まあ家系はブレてナンボですw

Dr.KOTO | 2021年5月1日 11:03

こんばんわ~!

両国にも武蔵家サンですか?
自分のホームに近い店舗では今だに650円でライスは無料で重宝してますよ~♪

バスの運転手 | 2021年5月1日 22:58

「吉祥寺盛り」、気になりますね〜。
幼少期によく連れていってもらった吉祥寺。大学時代を過ごした「家系ラーメン(六角家と横濱家、ともに大学の近くにありました)」。
「固め」「濃いめ」「多め」は、今や無理ですが、すごく気になりました〜。っていうか「両国」なんですね。なら、なおさら近いから、行ってみようと思います。

TAKA | 2021年5月1日 23:42

武蔵家は、中野武蔵家(六角家→たかさご家)と、吉祥寺武蔵家(六角家→)の2軒がありまして、今都内で大増殖している武蔵家やその子供(武道家とか武術家とか)は、全て中野武蔵家の系統です。たかさご家を経由した結果、結構味が変わっちゃってますので、全く別物ですね。
TAKAさんのご出身大学が分かっちゃうエピソード…あちらで家系を楽しまれていた方に、果たして吉祥寺で少し大人しくなっちゃった六角家系の味が、通用するのか?少し楽しみです。

Dr.KOTO | 2021年5月2日 08:22