21/04/25（日）初訪問。19:13着、客2。
江戸川橋駅から徒歩12分。胃腸リハビリを兼ねて訪問。

到着すると、あれ・・・クサい。ブタクサい！
ライトな二郎系だと思っていたのでドアを開けてびっくり。
二郎系でこんなド豚骨な香りは初めてです。ブタクサには物理的に弱い僕。大丈夫かな。

・ネギラーメン 920円
[先]ヤサイ抜き、アブラ
ぜんぶ先コール。5分で着丼。

◆スープ
着丼するとブタクサ感は消える。スープ自体は大丈夫なよう。ほっとします。
飲んでみると、まず真っ先にゴマ油感が凄い来る。
おそらくネギを炒める時に使ったオイルごとラーメンに入れたのでしょう。
オイルでかなりマスクされていて分かりづらいが、豚骨醤油の感じはあまり二郎系っぽくは無いような。
なんだろ、獣感があり、また塩気も強い。しかし汁質はさらりと非乳化。
二郎系が目指すのとは別ベクトルのワイルドさが出てる一杯だ。

◆麺
太うねり麺。自家製なのか分からないがかなり不揃い。
ぎゅむっと詰まった小麦が印象的で、すいとんのようながっしりした硬い食感。
つけ麺のピロボコ平打ち写真を見て訪問したので、ラーメンは平打ちでは無いという知識が無かった。
が、小麦小麦した良い麺だと思います。結構な硬茹でなので柔め好きは嗜好から外れるかも。

◆トッピング
チャーシュー、ネギ、アブラ。
ミニチュアかと思うような可愛らしいバラロールが数枚。
が、サイズとは裏腹に味付けは攻撃的なショッパさが施されている。

ネギはゴマ油と黒胡椒で炒めたのかな、パリパリでカラッとした食感。
それこそラーメンショップのネギがこういう感じではなかろうか。
アブラは甘めだけど、口に入れた瞬間ピリッとするのはネギのゴマ油が脂にも掛かってしまっているんだろう。

◆卓上
ニンニク、唐華、胡椒、酢、ラー油。
病み上がりなのでニンニクを少しだけ。
切ってから時間が経っている形跡が見られ、風味は弱めかな。


麺量250くらいだと思うんだけど、1週間ほぼまともに食事できなかったせいかかなりお腹いっぱいに。
とにかくゴマ油と塩気が目立つ一杯だった。
ヤサイ抜き＆ネギという采配はどうやら特殊すぎたようだ。
ネギをキメるという意味では上々、しかし二郎想定の体で行ったため全然違うものが出てきたという印象になる。
普通にヤサイ盛ってネギ無しにすると全然違う味になりそうな気がしました。