最近、話題になっているので初訪問。場所が微妙で、神田から歩いて行ってみた。1時半前、並び８人に接続。意外に回転は早く、25分ほどで席へ。パワフルというかガッツリ系かと想像したが、驚くほど普通。全体に賑やかな雰囲気なラーメンだ。

　スープは力強い味わいを想像していたが、全く違う。スープだけを考えれば、端麗に近いかもしれない。タレは弱めで、青森というかアサリが利いているのだろう。しかし、トッピングの味わいが加わっているので、味わいは強め。太麺は硬めの茹でで存在感がある。生卵に浸けると、これはこれで旨い。二郎系のスキヤキより相性が良い。

　まあ、トッピングが面白い。モツは素晴らしい。これは文句なしだ。チャーシューは軟らかくグッド。タマネギは切手大の大きさで、量も多く、すごく魅力的。ニラも入っているので、お得感がある。ニンニクをチョイスしたが、多分、ショウガの方が合うだろう。カラメは、なかなかの味変。端麗系のスープなので、別物に化ける。トッピングが面白いので、ライスはベストマッチング。注意しないと、どんどんライスが消える。

　あと厨房の評価が高い。コンビネーションが良く、これが回転率の良さにつながっているのだろう。楽しんでラーメンを作っている感じが良く、それが店の雰囲気の良さにプラスになっている。そのせいか、女性が多く、若者ばかりではなく、年齢層の幅が広い。開店特需の人気ではなく、行列が続く気がする。不思議だけれど、老舗の町中華のような味わいが店にある。旨いというよりも良い新店だと思う。