卯月の一杯を頂きに。
店主にご挨拶の後に限定ルールに従って購入前の有無の確認…。大丈夫とのことで券売機に向かい、指定の券を購入。指定の席に腰おろしした後に券を差し出して願い出るm(_ _)m

限定最初の週末にもかかわらずお客の入りが少ない…。明らかにこの間の誤報の影響が出てしまっている…。改めて皆様に多大なご迷惑をおかけしてしまったことをお詫び申し上げます。誠に申し訳ございませんでした。

店主が鉄鍋で炒めたりして調理している時から鼻をつく香りがたまらないなあと思いながらいたところに店主よりお届けm(_ _)m

4/3初日
限定 卯月
和牛縞腸 味噌麻婆

A スタンダード 1500円
B 縞腸 ダブル 2000円
S in和牛🐮スネ 3000円

購入前に必ず確認してください
確認無き方には販売を御断りします

道有楽 店主

トッピングはネギは中央に鎮座して、程よい量と効果。キクラゲはでかくてプリプリなのが二つ。さくっと歯が入るもので、彩りなど効果的！青菜は茎も備わっていて、しゃきっとした食感とみずみずしさが心地よい！クワイも二個入っていて、あのしゃきしゃき感がたまらず、いいお口直しというもの！縞腸とスネ肉は仙台牛のものとのこと。隠れてしまっているが、縞腸はなかなかのでかさに脂がたっぷりでかつ心地よく、旨味もガッツリ響いてたまらない！！！豆腐も備わっており、これは熱々にならないようにあえてそのままの豆腐を入れること余熱によって温められるものにしていただきやすさを考えられている！すね肉は餡との絡みでしょっぱくならないように煮込みされたもので、その量と味わいのすごみにただ驚かされるばかり！

スープではなく餡はやはり片栗粉ではなく葛粉でしっかりとろみを持たせたもので、後になるつれて崩れていく。麻婆の醬は自家製で山椒の風味が薫るピリ辛なやつでうまし！特にｓだからこそ乗る粒山椒に辛すぎない味噌麻婆はニンニクをきかせていることもあってウマシング！私でも全然辛くなく、かつ旨味のどの広がりは病みつきになりそうなもの！味噌もガツンとでなく、いい塩梅で効かせるように配慮されているのが匠の技！

麺は中細麺でぷりんとするもの。今回はここでの中細にすることによって餡などとの絡みなどをよくしていただきやすいように配慮されている！だけどボリュームは相変わらず！トゥルンといくのど越しに餡としっかり絡む吸いつきが絶妙！麺量もしっかりあって良し！あえて太麺にしなかったということでいただきやすさなどを考慮していてさすが！

これは残った餡にライスは必須！辛すぎず、だけどちょとスパイシーさもあるものがなんとも絶妙ですいすいいただけてしまうもの！

ニンニクを程よく効かせながらもしっかり味噌などを効かせてたまらないものにしているのがいい！これはＳだけでなく他のもいただいてみたいもの！いつもおいしいものをいただき誠にありがとうございます<(_ _)>