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コメント
あかいら！さん、こんばんは。
＞青物横丁は豚骨の聖地、東京の博多じゃけん
初めて聞きました。
近くには博多ラーメン 長浜や 青物横丁店はあるようですがｗ
春樹の系列、ほとんど食べたことないんですよね。
つけ麺が安定なのか、ラーメンが安定なのか・・・。
ぬこ＠横浜 | 2021年3月29日 18:49こんばんは。
春樹さんも「つけめん・ラーメン」の看板から「横浜家系」に変わっているとこと多いですよね。
神田では冷やし担々麺食べ豚骨は未食なので、なんとも言い難いw
やっぱりネコが好き | 2021年3月29日 19:30ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> 初めて聞きました。
はい、自分も初めて聞きましたｗ
> つけ麺が安定なのか、ラーメンが安定なのか・・・。
どちらもファクトリーメイドなので安定感は抜群です。
旨い不味いは二の次でｗ
あかいら！ | 2021年3月30日 07:44やっぱりネコが好きさん、まいどです！
> 春樹さんも「つけめん・ラーメン」の看板から「横浜家系」に変わっているとこと多いですよね。
その時のトレンドに合わせているだけで、ある種こだわりは無いですよね。
それが生き残る秘訣です！ｗ
あかいら！ | 2021年3月30日 07:46あのー、そげんことい言うた記憶、一切ないとですばってん…。
博多だなんて…。
春樹が結構イケてるとは申し上げましたし、壱角家もまあまあイケてて、勿論まこと家はパーフェクトとも申し上げました記憶はあるとですが…。
成程、個別加熱やけん他のお店よりもスープが濃厚に感じられたんですね。冷凍スープ寸胴にぶち込んで煮込み続けてれば、簡単に旨味が飛んでっちゃいますから、それやらんだけでも良いお店です。
Dr.KOTO | 2021年3月31日 19:29
Dr.KOTOさんより「青物横丁は豚骨の聖地、東京の博多じゃけん、春樹にもいっときんしゃい！」とささやかれ、騙されたつもりでコチラ「横浜家系らーめん 春樹 青物横丁店」へ伺い「豚骨らーめん」頂いて参りました。
場所は京浜急行本線青物横丁駅至近。ジュネーブ平和通りと元なぎさ通りの交差点にお店はあります。入口左手に券売機。表題の食券を購入してカウンター席に着席します。カウンター一線、９席しか無いですが、先客４、後客２と密ですね。カウンターにはアクリルボードはありません。男性店員さん一人で切り盛り。食券を提示し、「塩、柔らかめ、あとは普通で！」とコールします。
厨房を見てみると、本来大きな寸胴が置かれるべきコンロは暫く使われた形跡は無く、寸胴はすっかり物置状態になっております。コンロ近くに置かれた大きめのキッチンポットからファクトリーメイドのスープを雪平鍋に取り個別に温められております。まぁ、そうなりますよね... 程なくして我が一杯配膳されました。
さて「豚骨らーめん」。先ずはスープを頂くと、なかなかクリーミーな豚骨スープ。これがDr.KOTOさんの心を動かされたポイントか？！しかしながら塩のカエシが強すぎて、ちょっとショッパな味わいです。そうでしたコチラのお店は終日ライス無料ですから、無料ライスをかき込むためにスープは濃いめですよね。薄めコール必要でした...
トッピング具材は、チャーシュー１枚、ほうれん草、海苔３枚。海苔の透けっぷりがチープ感を醸し出してくれます。本来ならこの海苔をスープに浸し、ご飯を巻いて頂くのが、コチラのお店の正しい楽しみ方、満足度のアゲ方だと思われますが、炭水化物摂取過多はイケませんよね。と言うことで、春樹の思う壺には乗りませんｗ
柔らかめコールながら、これで丁度イイ塩梅の柔らかさ？と言う麺。コチラの様なファクトリーメイドのスープを提供して、麺量フリー（つけ麺の話）の様なお店の麺は柔らかめコールが必須ですね。もちろん途中でおろしニンニクを透過してクサウマオン！コチラのお店のおろしニンニクのスプーンは、超マイクロなので、山盛り５匙投入しました。なんだかんだ言っても完食完飲。ご馳走様でした！
Dr.KOTOさん青物横丁は博多じゃなかたい！