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開店前から待っていたら、店内に入れてくれた。70代に見える男性とおばちゃん2人の体制で、手芸作品が並ぶアットホームな雰囲気がいい。スープは平舘産のイワシ焼き干しがメイン。すっきりながら旨味と香りが深いな。動物系の素材も少し合わせてあるのだろう。じんわりと滲み入るような旨味はかなり好み。ガツンと強烈な煮干系とは異なる津軽系だ。手もみで縮れを加えた中太麺がすばらしい。口当たりはなめらかでもランダムな楽しさがあり、粉くさいまでに小麦が香る秀逸な味わいだ。0.7玉の小盛にしてしまったことが悔やまれる。豚肩ロースチャーシューは柔らかくてなかなか。
カナキン
ボニ男
poti
HASH-ROYAL
macleod
70代に見える男性とおばちゃん2人の体制で、
手芸作品が並ぶアットホームな雰囲気がいい。
スープは平舘産のイワシ焼き干しがメイン。
すっきりながら旨味と香りが深いな。
動物系の素材も少し合わせてあるのだろう。
じんわりと滲み入るような旨味はかなり好み。
ガツンと強烈な煮干系とは異なる津軽系だ。
手もみで縮れを加えた中太麺がすばらしい。
口当たりはなめらかでもランダムな楽しさがあり、
粉くさいまでに小麦が香る秀逸な味わいだ。
0.7玉の小盛にしてしまったことが悔やまれる。
豚肩ロースチャーシューは柔らかくてなかなか。