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2019.9.15夜２ かつて青森市内で人気を博した『赤鬼』の後継店的な形で2007年に創業。カウンター席もあるがそれ以上にテーブル席＆座敷席が多く、ザッと30席以上は擁する中バコ。これを店主と母親らしき女性だけで回しているというのだから大したものだ。平舘産の焼干しをベースに使用しているらしく、ほろ苦さと伴走する旨みがどっしりと芯にあるスープ。動物系の旨みも支え的に生きており、焼干し一辺倒にならずバランスの良い味わい。ランダムにちぢれた自家製中太手もみ麺は、見た目通り啜り心地バツグン。あえて言うと麺線があまり長くないので、せっかくの啜り心地が存分に楽しめない点がもったいないかな。
HASH-ROYAL
ボニ男
poti
カナキン
macleod
平舘産の焼干しをベースに使用しているらしく、ほろ苦さと伴走する旨みがどっしりと芯にあるスープ。動物系の旨みも支え的に生きており、焼干し一辺倒にならずバランスの良い味わい。
ランダムにちぢれた自家製中太手もみ麺は、見た目通り啜り心地バツグン。あえて言うと麺線があまり長くないので、せっかくの啜り心地が存分に楽しめない点がもったいないかな。