日曜の昼過ぎ、天気も良いので散歩に出たついでに
給油して参りました。
いやいや、給油ついでに散歩してきたというか･･･(^^;

13時過ぎていたのですが
あの大バコの9割程度埋まっていて
後客も続々･･･。

私を含め中高年が多かったです。
背脂なのにねぇ･･･(-_-;)
店のレトロな雰囲気に誘われるのでしょうか＾＾

やはり土日は混みますね。
それでも待ち無く空席に通され
脂多めでネギも多めをお願いしました。
今回はネギ多めＯＫでした＾＾

コロナ対策で店の設備は随分変わりました。
パーティションはしっかり備え付けですし
丼の後ろに見える穴あきパイプは
コロナ対策で設置された換気用のダクトなんです！

これが真ちゅうチックな風合いでして、
昭和感満載の店の雰囲気に
妙に溶け込んでいるもんだから
違和感ないのですよ＾＾

個人的に連想してしまうのは
ディズニーの海底二万マイルに出てくる
潜水艦ノーチラス号の艦内（笑）
ちょっと薄暗い怪しい空間･･･(^^;

んなことを考えているウチに着丼。
多めのネギの青が映えるイカしたルックスです＾＾

このところ、動物出汁の弱さや野菜のウマミ不足を少々感じて、
卓上調味料でアレンジしてみたり
自分なりに工夫していましたが、
今回の一杯は、初めてコチラで食べた時のインパクトが
見事に再現された理想的な上ブレ（笑）で美味かったーっ！

豚寄りの出汁がどっしり支え
野菜の甘みウマミを意識させる醤油味が
元スープの特徴ですが
今回は、塩味と甘みのメリハリがしっかりしていて
キレを感じられました。
最近、ちょっと味の起伏がないなぁ･･･と
気になっていた心配が、今回は吹っ飛びました＾＾

あと背脂が大粒になったことで
液化しにくくなったのはファインプレイ！

大粒背脂の存在を意識して楽しめると
スープの厚みがぐ～んと上がるってもんです。
液化しないからスープにダルさがない分、キレも出る
良いことだらけです(^^)/
セアブラの塊感って大事ですねぇ。

終始、スープのコッテリ感とネギの清涼感が
絶妙なリズムを刻み、
舌もそのリズムに巻き込まれていきました。
コテ・コテ・コテ・ネギ・コテ・コテ・ネギ・ネギ･･･
時々、ネギの代打でタマとメﾝマが登場しますが＾＾

美味しいモノを無心で食べる時って
何かいいリズムに乗ってる気がします＾＾

今回の上出来スープを少しイジりながら
エンディングに向かいます。
ニンニクを入れてパワフルモードに。
これは、もはやお約束！

そこに豆板醤を沢山入れれば
刺激が増してかなり暴力的な美味さにギアチェンジ＾＾
でも、性格変わっちゃいましたので
ヤリ過ぎはいけません(-"-)

とても満足できましたー！
大粒背脂、存在感のあるウマミが
安定するといいなぁ･･･。

歯に挟まったネギの余韻を楽しみながら
楊枝をくわえ木枯し紋次郎の如くさっそうと店を後にしました。
が、しかし。
マスクできませんでした(>_<)