031_13.0km
丸鷄特製（¥1100）
※この週末の3日間は次期型ココサキ鶏スープのテスト営業。比内地鶏、純鶏名古屋コーチン、近江シャモで構成。

自宅のある摂津市から此処までの約9.2kmを歩き、丸鷄使いの此方へ。Twitter情報によると、鶏スープがネクスト仕様らしく、その内容のスペシャル具合にプライオリティを上げ初訪した。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/267663737
券売機は外。のどぐろには良い思い出しか無いが、今回はテスト鶏狙い。滅多に訪れる事が出来ない店の場合、奮発する傾向がある。この日もそう。
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入店時は配膳前の方も多く、着席してから約12分を要し着丼。12分を苦と感じさせない立役者はBGM。若き日に聴き倒したパンクロックが響く。時間を忘れ聴き入り、あっという間の12分間だった。
真っ先に目が行くのは、やはり大判のレアチャーシュー。肉だねをゴロンと包む巾着状のワンタンも期待できる。
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丸鷄リッチ系のスープにしては熱々で、嬉しくなる。生醤油が悉く香り、ブワワワと数種ブランド鶏の分厚く多層な旨味で、それはもう満ちている。怖いほど、レンゲを動かす手を止められないでいた。
麺屋棣鄂の平打ち太麺は、ムチモチピチと熟成され、エロさと言うか艶かしさすら感じる。歯切るとその断面から瑞々しさが吹き出す様なシルキー好食感。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/267663744
スライサーの薄切りをサイズでリカバリーする、超大判レアチャーシューが2枚ペロンと。生姜の効いたワンタンは、しっかりとしているが噛めば柔らかで呆気なくジューシーに散る、完璧な良雲。素朴な味付けが好印象な上出来味玉。シナコリメンマの質感も、抜け目無し。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/267663747
比内地鶏、純鶏名古屋コーチン、近江シャモ。ドリームチームの様なブランド鶏の共演に圧倒され、生醤油の香り高さや、満ち足りた小麦の風味、パーフェクトな特製具材が畳み掛ける。小刻みにコクコクコクとヘッドバンキングを繰り返し、その都度、感動し感心もし、感銘を受けた。
タイミング良くBGMに「ラフィンノーズ」のパラダイスが流れる。君の口の中もパラダイスだろう？とでも言う様に。
食後、大阪駅までの約3.8kmも歩く。春物をチェックしつつカルディにも寄り、またマリトッツォを購入した。
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