『今日の一杯』デビューしました。
どうも、さぴおです。

UMA

アンアイデンティファイド
ミステリアス
アニマル

その略称ですね。
西武立川にUMAの目撃情報があり、さぴ岡弘探検隊は早速潜入しました。

西武立川南口近くのトレーラーハウスがこちらです。

場所柄、麺が極太の角麺、濃厚海老。
いつ樹の流れを汲んでるとしか思えません。
まさに父子肯定率99％といったところですが、確かな情報は入手できず。

お店前の暖簾には『麒麟』
UMAというより神獣ですが、なかなか”憎い”演出するねぇ！

店内に入ると食券を買う前に体温計で測るのを促されます。
おでこを近づけると検温してくれるよう。

食券を見ると
『MEGAチャーシューつけ麵　限定10食』の文字。
UMA(名物のパイ付きのつけ麺)は海老・カレー・味噌。
ラーメンメニューに限定。
餃子に果てはカレーにからあげ。
なんでもござれってなメニュー陣です。

”愚か”な日本人のDNAが流れてますから限定という言葉に弱く
MEGAチャーにしてしまいました。
がっつり客単価を上げられてしまいました。
麺量を300ｇか200ｇを選べるので200ｇをチョイス
女将さんに「え？200でいいんですか？」と言われる始末。
まぁ、僕は松屋で定食ダブルを頼んだら、店員さんに食い気味に
「特盛ですね！！！！！！！」と言われたことがありますからね
(松屋は定食をダブルにするとご飯の量を無料で特盛にできる)

オペを見ると何やら入念に何かを仕込んでいる。

洋食出身のご店主が何やら頑張っています。
手元はよく見えません。
オペはかなりゆっくりで提供まで25分以上を要しました。

●実食
想像よりもこんもり盛られたパイ生地に度肝を抜かれる。
まさにラーメン界のUMAともいえるような異質な見た目。

そこにアルミホイルに包まれたチャーシュー。
普通のラーメン店では決して味わえないギミックです。

パイをくずしていくと、その中には
豚魚のつけダレが。何気に牛骨も使っているとのこと。

自家製の麺からいただくと
全粒粉であろう麺は水〆きっちりでつけ麺屋としての基本技法もおろそかではない。
グニっとした弾力で、麺の味がしっかり。
たまにこの手の麺で茹でが失敗していてボソついたお店に当たってしまうことがあるけど
こちらはきっちりジャスト茹でが施されていました。

つけダレは海老香る味わいで、濃密なる豚魚感。
タレには不純物がゼロであり、ザラみなどは皆無。
シンプルにこの濃密世界に入り込めます。

ネギとメンマが別皿なのはこの滑らかなタレを味わってほしいのかな？なんて憶測をしちゃう。

醤油ダレは強めに効いていてややショッパー。

パイを付けて食べていきましょう。

パイには小エビが練りこまれています
チーズブレッドなパンは単体でも美味しい。

そこにやや塩気高いパイで甘さと塩気が渾然一体。
これを狙って塩気調整なんだね。

ホイルを開いていくと玉ねぎと蒸されたチャーシューが。
こいつも塩気効いていてパイとよく合うね。

スープ割を所望。こちらは手間がかかるようで
1～2分ほどかかるので早めにコールするのが吉。
別皿のネギ、メンマの効果的な活用をイマイチ見出せないまま
完食してしまいました…

再訪の機会があれば今度はカレーを食べてみたい。

ごちそうさまでした。