まず、着席し水を飲む、レモンの風味だ快い清涼感で迎えてくれる。
そして、着丼。
をを黒い。濃い醤油味なのか？そしてチャーシューはロースト系だ。
カイワレも入っており、見た目はナイストッピングだとおもう。
そして、細く流れるように盛り付けられた麺は、全体的に食欲を誘うビジュアルです。

まず、スープ。
牛骨から取られたスープはベースがしっかりとしていて美味い。
貝類も加えられているようだが、それほど貝類の主張は無く、
全体的にスープとマリアージュしているのだろう。
そしてこの濃厚な出汁に対する醤油は負けじとインパクトを出しています。

茹で始めからの時間から考えると、この麺は茹ですぎかと思いましたが、
麺の歯ごたえも絶妙だ。パッツンパッツンでは無く、最後にプツンと感じる食感。
細麺でありながら、まさにアルデンテに仕上がっています。
美味しい一品です。

ただ、食べ進めて行くと、やはり濃い。
この麺量であれば、さっくり食べられるはずだが、途中水の補給を繰り返し、
完食。
最初のスープインパクトは最高なのだが、食べている間にしつこさがあり、
飽きが来てしまったようだ。
また、最近食べた「牛骨ラーメン 牛王」のように食べた後に焦げ臭さが残る。

隣のお客さんの塩ラーメンに目が惹かれていたので次回は塩を食べてみたい。