とにかく瑞々しい、
自家製手打ち麺が美味しい一杯だった～！の巻

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2月下旬の祝日、お昼過ぎに訪問。
先客13名、後客3名。

「活龍海専門店 海KATSURYU」の
牡蠣フェア第二弾を狙いましたが、
昼営業は終わってしまった。
約５年振りのこちらへ。
昼時は終了しているのに盛況な店内。

先客の丼が片付けられ、
除菌後にお冷やの置かれたカウンター席へご案内。

初訪問時の前回は、
スタミナ麺という変わり種を食べてしまいました。
今回はこちらを代表するつけ麺を....
壁の表示が遠い...
選択肢は多くないし、
皆さん食べるのは決めているみたい。
つけ麺生玉子入りをお願いします。
麺量を聞かれたのですが、並でお願いします。
雰囲気的に男子は、麺量を増す人が多いのかな。
でも、特大（＋100円）は少し怖じ気づきます。
でも、中盛を頼んでいた人も居たような...

店内は年輩の男性店主さん、
男女店員さん５名の体制。
大家族で切り盛りでしょうか。

少しして、着ラー。
それでは麺にから。
麺は加水中～高の中細ストレート麺。
シャキッと冷たくて、小麦感のある麺肌と歯切れ。
とにかく、瑞々しいのが印象的。
自家製手打ち麺が旨いなぁ...
雑然とした盛り方も昭和チックで、
歴史を感じたりして。
麺量は体感220g程度。
もう少し食べたくなりました。

次につけ汁を。
やけに白いなと思ったら、
醤油タレが底に沈んでいました。
軽い油脂のコクに酸味の強い醤油タレが来て、
コクもそれなりに。

そして、麺をつけ汁に浸して。
初動では直接的な酸味が強すぎて、
秀逸な自家製麺をスポイルしているようにも。
でも、食べ進めると酸味がクセになりそうにも感じられます。

具はつけ汁にチャーシュー、メンマ、生玉子、ネギです。
チャーシューは焼豚っぽい歯応えと肉の旨味が有り。
メンマはシナボリで食感良好。
生玉子の黄身のコクは酸味を和らげてくれ、相性がイイ♪

スープ割りをお願いすると、出汁が入れられてリターン。
少し乳化した割スープは、コクがありホッとします。
酸味の強い醤油タレが前面に来ていたけど、
ベーススープは確りとしているのか。
醤油タレが底に沈んでいたのも、
まずは分離した味わいを楽しんで欲しいという配慮なのか、
それともそれは考えすぎなのかw。

あっという間に完飲完食。
自家製手打ち麺が美味しかったです。
今度は麺量特大でお願いします。
ご馳走様でした。