2021年2月OPENの新店。蒲田やきとん豚番長の異業種支店。
店主は都内名店修行して豚番長に入り不定期でラーメンを提供。

中華そばと濃厚中華そばの二大構成で各々醤油としおを展開。
シンプルサイドのチャーシューごはんに人気の和え玉も。

中華そばは鶏と白蛤貝出汁のバランス良いあっさり鶏清湯。
濃厚中華そばは鶏出汁強く貝出汁ほんのりポッテリ鶏白湯。

卓上はミル入り黒胡椒のみ。13時半でも満席の人気振りすね。
洒落たハット被った店主に女性助手とホールはキビキビ男性。

表層鶏油に分厚い鶏旨味ギュッと詰め込んだトロみ濃厚鶏白湯。
全粒粉仕様ツルパツ麺に味わい2種焼豚の鮮やか具材合わせ。

低温調理 豚肩ロースにしなやか鶏ムネ2種チャーシューに
材木メンマと軽快シャキねぎからのカイワレ苦味アクセント。

まろやか鶏油浮かせた鶏旨味凝縮の濃厚トロポタ白湯は
醤油ダレに貝出汁と香味野菜旨味下支えの口カピ仕立て。

歯触り良い全粒粉配合の150g菅野製麺 中細ストレート麺は
トロん鶏貝出汁旨味絡むハリ弾力感じる軽快ツルパツ食感。

鶏旨味溢れるトロみ白湯と軽快ザクツル麺合わせの濃厚設え。
ごちそうさまでした。