021_16.2km
中華そば（¥700）

自宅がある北摂から守口市エリアの「尾道ラーメン山長」まで、約7.2kmを往復、、
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の予定でしたが、コロナとは無関係のケガによる臨休で、まさかの撃沈。。
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仕方なく滝井駅方向へと歩を進め、長らくBMしていた此方に初訪。結果8.1kmほどの往復となり距離は稼げた。
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メニューは、レギュラー2本柱＋数量限定、売り切れ御免の気になる4種と意外にも豊富なラインナップだが、ここはひとまずデフォの中華そばを頂きます。
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入店から6分ほどで着丼。これほどに「中華そば」の四文字がしっくりくる麺顔があるだろうか。その直球な潔さに感心すらしている。
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先ずはスープから。鶏ガラスープが支え、魚介で軽く帳尻を合わせ、それらを纏め役の醤油ダレもスッキリとクリアに並走する。バランス感はノスタルジーやクラシカルを目指した上では超黄金比と言え、じわじわと心にあっさりと響く。
麺の黄色い感じも、意識して世界観に寄せているに違いない。予習していた縮れは無いほぼストレートな細麺は、加水率は低めだが、むしろ丁度いいと感じるツルパツモチ食感。
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しっかりギュッと引き締まったハードめだが、旨味もギュッと詰まっていて頗る旨い鹿児島産黒豚のチャーシューは、焼豚もしくは叉焼と言いたい。
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カドヤで磨いた腕を操りクラシカルな方向へと巧みに誘う中華そばは、中華だが日本人の心を温かく揺さぶり、じわじわと優しく懐かしき味わいで、文字通りあっさりと簡単に胃も心も掴まれてしまった。
そして「にんにくそば」なる品が、無性に気になってしまってもいる。