11時45分お店到着。
券売機で一番普通っぽい北海道味噌を選択。
店内は空いているのですが、席を空けて案内しているとのことで、食券購入後外のイスで待ちます。
5分ほどで店内に案内されました。
案内されたカウンターに着席。
卓上には餃子用酢醤油、一味唐辛子、小さい袋に入ったラー油があります。
ニンニクや生姜はお店入ってすぐのところから取るスタイル。
このスタイルはアレアレア全店共通なのかな。
店内での密をさけるためだと思われるこの案内方法。
張り紙などでの説明が一切ないので、食券を購入後すぐに席につこうとして、店員さんに外で待つようにと言われる人、店員さんが見ていないところで入店し、席につく人などバラバラ。
これはこの案内の仕方を徹底しないと、順番やお客さんごとの案内が変わってしまう。
食券提出から厨房への伝達、お客さんが帰った後のテーブルの清掃なんかは手際がよいのですが、案内のオペレーションは良くありません。
15分ほど待ちラーメン登場。
まずはスープを一口。
熱々スープは北海道のラーメンらしい。
しかし、コクというか旨みが足りない感じ。
野菜の甘味などもなく、あっさりといえば聞こえはいいが、物足りないスープ。
生姜やニンニクがもとから効いているので、致命的にはなっていません。
麺は中細の縮れた卵麺。
これはぷりっとしていて喉越しがよくおいしい。
具はもやし、ネギ、チャーシュー、少量の挽肉。
挽肉と野菜を炒め、そこにスープ投入という作り方はしていないのかな。
もやしはかなりシャキシャキだし、味もついていない。そもそもモヤシ以外の野菜は入っていないし。
これで、野菜の甘味や旨みを出すのは難しいのかな。
中盤でセルフの生姜とニンニクを投入しました。
大盛り無料で800円はそれほど高いと思いませんが、パフォーマンス部分がいまいち。
この値段だったら、ど・みそに行くかな。
立川には味源もあるので味噌ラーメン同士で比べてみるのも良いかも。