ど・みそ出身、静岡からの凱旋帰国のようなかたちで、恵比寿に出店
気合がうかがえます
オープン時からＢＭしていたのですが、本日ようやく初訪問
ただ今日がグランドオープンとは知りませんでした
そのサービスをいただき、ありがとうございます
同行者とは旨辛とシェア、こちらは辛さ3段階から選べるようで、いちばん控えめな普通でお願いしました
カウンター席と2人テーブル席、開花楼の麺箱の横にあるテーブル席に通され待つこと5分ほどで配膳
ビジュアル的には王道味噌、ど・みそのDNAも感じながらスープをひとくち
見た目ほどの濃厚さは感じず比較的、飲みやすいタイプ
プリっとした食感の中太麺との相性はまずまず
トッピングのレアチャーシューはしっとりと仕上がっていましたが、このスープとは少し乖離した印象
味玉は半熟タイプ
途中で卓上のおろしニンニクを投入して味変が効果的でした
辛味噌の方は、肉味噌以外にブロックチャーシューがトッピングされていましたが、味噌にもこのチャーシューの方が合うように感じました