Item: MENクライ
Rating: 93
Author: 絹ごし木綿

93点

水曜日の13時半に到着。外待ち3名に接続。さほど待たずにカウンターのみ11席の店内へ。店内は常に満席で外待ちが2～3名という状況が続きます。極太麺と聞いて提供時間が気になりますが、それほど待たずに着丼。スープはいりこの主張は強くなく塩味は塩に近く、油分もそれほどです。特筆すべきはやはり麺。極太で縮れと言うより乱切りに近い断面。食感はまるでほうとうに似ており、啜ることが困難な縮れ具合で、その重厚感は驚きです。具材は薄切りのチャーシュー3枚が紅麹を塗布して焼いた本格派で鮮度抜群。麺が昨今の手打ち系では最重量に感じましたが、スープも麺に負けない白醤油の旨味があって一気に完飲完食です。