Item: MENクライ
Rating: 86
Author: あらチャン(おにぎり兄)

86点

2月10日。この日は3軒。

『MENクライ(新店)』→『中華そばやま福(新店)』→『中華そば梟(2軒に祝花)』

一軒目は9日オープンの話題の新店へ。『中華そば和渦 TOKYO』のセカンドブランドだそう。

2日目のお昼時に到着。お店の前には花達が。

ラーメン屋さんは

『Nii』
『煮干しつけ麺宮元』
『中華そば梟』
『麺屋鈴春』
『麺屋一翔』(青森市のYahoo!次世代ラーメンで優勝してカップ麺になって話題になったとこですね)

かな。

軽い外待ちを経て店内へ。

店主さんと若手の男性スタッフ2名体制。

黒いコックコートに下はジーンズ。

『中華そば和渦 TOKYO』ではガンガン調理をこなしていた店主さんは目の動き方からしてまだ完全にお店と一体化してはいない様子。

程なく味玉を忘れて提供。直ぐに店主さん自ら気が付きギリギリセーフな深いため息。頑張って。

スープを飲むと程良い塩気で、キレがあると言うよりも、円やかでジワジワ旨味が広がるタイプ。鶏豚基本に伊吹いりこをたっぷり効かせてある。合わさるは白醤油のカエシ。トッピングを多くしたせいで影響を受けて少しゴチャゴチャした味わいに感じる。

手打ちを謳う麺は超超極太平打ちウネリ多加水。モチモチプルンとした食感で太めの部分が硬かったり、細い部分が柔らかかったりのムラが楽しい。

薄くスライスされたチャーシューは国産岩中豚吊るし焼きだそう。バラの部位とモモの部位かな。バラの方が甘みがありよりクリーミー。

黒い味玉は『マキシマムこいたまご』しっかり味染み、ネットリとした黄身。かなり良い。

ワンタンは皮も自家製なのかコシのあるデロデロなもの。ブラックペッパーが効いた肉餡と生姜の効いた肉餡の違いが面白い。

メンマに拘っている『たけまん』のメンマも良い意味での普通。

ネギ、タマネギ、カイワレ、柚子。薬味達が彩りと清涼感をプラスする。

ゆっくり完飲まで。

麺やトッピング等、かなり美味しかったのですが、全体的な纏まりがもうひとつに感じた。

お店に慣れてくれば大きく変わりそう。

ごちそうさまでした

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2021年2月11日 10:20投稿（2021年2月11日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
まだ不慣れな感じは見受けられましたね😝
ただ、北品川では高台が高くてよく見えてなかったし(笑)
好きなので応援してます😁

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月11日 14:10

私は麺もそうですが
味玉のインパクトが絶大に感じました！
次回はいりこで味玉ぶつけて行きます！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年2月11日 15:30

手揉み中村でも思いましたが、マキシマムこいたまごは優秀ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月11日 15:51

こんにちは

『いりこ』って高級な煮干？
具材がシンプルなラーメンでスープをジックリ味わってみたいですね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年2月11日 16:54

こんにちは。
無茶苦茶美味そうなチャー＆ワンタンなのに、評価はイマイチでしたね。
てゆーか、1日に3杯食える、その胃袋が羨ましいです！

あたと_13号 | 2021年2月11日 17:21

あらチャンさん，どうもです。
ご店主は今はこちらなんですね。
きっと行くのは店回しに慣れた頃かな。
早く行きたいんですけど……。

RAMENOID | 2021年2月11日 19:44

去年の増殖の影響か、マキシマムこいたまこと聞くとはやし田が浮かんできます。
真っ白い外側に彩度の高いオレンジってイメージでしたが、黒い味玉ですか。
当たり前ですが、同じ食材でも店が違えば印象も変わりますね。

おっと、このボコピロは多加水でしたか。勝手に低加水と思い込んでました。
いずれ食らいに行こうと思ってます。