正統派な台湾らーめん的ではあるけど、基本レベルが高くてジャンクでも有り、想像より辛い一杯だった～！の巻

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2月上旬のお昼に訪問。先客10名、帰りの待ち客13名。

新メニューの台湾らーめんが登場したと聞いてこちらへ。
珍しく並びがないと思ったら後客が多数。
券売機の脇に新メニューの写真が有り。
辛口・激辛スタッフまで。

券売機右端の三段目にボタンを発見。
並の麺量は140gですが、
大盛180gも同額なので大盛をポチリ。
振り返ると麦茶の用意されたカウンター席へご案内。
激辛も可能ですが、辛口でお願いします。

店内は女性店員さん５名の体制。
厨房を任せられる方が育ったのですね。
まずはガーリックチップが到着。

そして、着ラー。
紙エプロンが必要かを問われたのでお願いします。
紙エプロンに結構、跳び跳ねてたので、
頼んで良かったです。

それではスープから。
香味油のコクにやや強めな塩気、
ニンニクが香りつつ、
軽やかな清湯出汁にピリッとした辛みが有り。
動物性と妄想する油に強めに効いた
辛みとニンニクが中毒性を演出か。
軽いベーススープが逆に刺激物を引き立てています。
激辛じゃないけど、このくらいの方が
美味しく感じられて好きかも。
と思っていたが、
舌に辛みが蓄積して、終盤はヒーハー。
結構、辛いでつ。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって適度に持ち上げ、
麺肌からも辛味を感じつつ、
凛とした上質な食感と味わい。
元々、上質な自家製麺ですが、
押しの強いスープにより、
より際立っているような感じです。
食べ応えのある麺の180gは充分なボリューム。
少し残そうと思ったくらい...

具は挽肉、ニラ、メンマ、白ネギです。
挽肉は軽く甜麺醤（中華甘味噌）的な甘味が有り、
辛味の緩衝材になり、ナイス。
ニラの癖は、本ラーメンに無くてはならない物。
メンマは不要な気もしたけど、
やっぱり有った方が嬉しいかなと。
別容器で届いたフライドガーリックを投入。
香ばしいニンニクフレーバーがこれまた、良いね。
量もタップリなので、２回に分けてドサッと投入。

汗を掻き掻き、なんとか完食...ﾋｰﾊｰ🔥
激辛じゃないけど、想定より辛かったです。
正統派な台湾らーめん的ではあるけど、
基本レベルが高くてジャンクでも有りました。
また、食べたくなりそう中毒性を感じます。
ご馳走様でした。