ずっとRDBより、「オススメ」と推されていたお店に初訪問。
タイミング＆胃袋の状況がマッチせずに、早3年近く。分家の大宮駅前の「煮干し丸」さんは、何度か訪問したことがありますが、本家は初めてとなります。

寒風吹く休日午後1時20分に到着、駐車場に車を停めて、券売機にて食券を購入に列に並びシステム。ざっと15人くらいの街ち客。流石の人気店。

25分程待ち、店内に案内。途中、店員の方が食券を回収に、その時に麺量〔並(180g)・中(230g)・大(280g)〕を伝えます。同一料金なのが嬉しいところ。本日は中(230g)を選択。

店内は製麺所も設置された広めの店内、動線が素晴らしく、厨房での役割分担がはっきり分かるように設計された店内。

着席4分後、程なく着丼。まずはスープをゴクリ。煮干し特有のセメントスープではなく、煮干しの旨味が程良く、白醤油もいい感じに調和された逸品。煮干し初心者も楽しめる一杯だと思います。

麺は自家製。加水率中程度のストレート中細麺、小麦のねっとり感が堪らない仕上がり、「煮干し丸」さんとほぼ同じテイストに感じます。

豚バラ肉チャーシューはホロホロ仕上げ、箸で簡単に切れちゃう程の柔らかさ。ネギは、刻みタマネギと白髪ネギスライス、味変には欠かせないアイテムであります。

岩海苔も入っており、煮干しスープにひたひたにすることで、存在感が増しています。風味が一変し、海の味が味わえます。

あっという間に完食、完飲はカラダを思いやりやめてしまいました。旨いスープでしたが…。

埼玉医科大総合医療センターの近く、また機会を見つけて訪問したいと思います。ご馳走さまでした。