１月某日、昼、本日は昨日に続き先輩の長野のゲンバでの研修会サポート。例によって今回の食材のパンを少々かじっただけなので、終了後の遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

お隣群馬・高崎発祥の野菜たっぷりのタンメンがウリのチェーン店。信州でのこちらの店が進出１号店で、我が社の麺友からの情報でも高評価であったので突撃機会を狙っていた店。勿論初突撃となる。

１５：１０着、先客１０名、カウンター席に着座、後客無し。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは初訪のセオリーに則って「タンメン」からデフォと思しき“濃厚タンメン”（７３０円税別）でイク。

こちらのタンメン、「自家製手揉み麺と厚生労働省が推奨する成人１日当たりの野菜摂取量３５０ｇより多い約４５０ｇの野菜を使用した濃厚かつヘルシーな１杯です」と言う事。野菜も大好きオヤジであるからして期待したい。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、炒められた肉野菜（豚肉、モヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニラ）、カマボコが、白濁したしたスープに乗っている。肉野菜炒めが結構なボリュームでイイ眺め。

スープから。「濃厚豚骨と鶏ガラスープ」と言うスープは、炊き出し感があり豚骨メインの濃厚な動物系のコクと旨味に溢れている。「タンメン」と言うと、透明な塩スープをイメージするが、こちらは白濁した濃厚なクリーミースープで、濃厚な動物系の旨味が前面に出ている。そこに炒めた野菜のイイ感じに焦げた香りが融合して来る。これがまたイイのである。豚骨スープの塩分濃度はやや高めも、クリーミーな動物系の旨味をキッチリと纏めている。やがて肉野菜炒めの濃い目の味付けタレが交わり、かなりクリーミーショッパーとなるが、これが野菜の焦げた香ばしさを孕んでいるので中毒性のあるしょっぱさ。野菜の旨味と甘味に豚骨クリーミーなしょっぱさがクセになる。実に美味い豚骨スープである。

麺は断面不規則なちぢれとよじれの入った手揉み平打ち極太麺。茹で加減硬めが良く、ゴワピロ、モッチモチとした食感が至極イイ。ちぢれとよじれに濃厚豚骨スープも絡んでくる。濃厚クリーミー＆ショッパーな豚骨スープにも負けない存在感がある。実に美味い麺である。

具の肉野菜炒めはボリュームがあり、シャッキシャキの炒め加減が絶妙。塩味の効いた中華味的な味付けが良く実に美味い。豚肉はバラ肉で４～５片あり、肉っ気があってイイ。モヤシが主体も濃厚な味付けでシャキシャキの歯応えもあって実に美味い。キャベツ、タマネギ、ニンジンも良く炒められ、甘味と旨味が良く出ている。ニラの風味もアクセント。カマボコのぷるるんとした食感も美味い。

スープ完飲。長野でのチョイと遅めの昼ラーに突撃したこちらの店での「濃厚タンメン」。それは一般的な「タンメン」のあっさり塩スープでは無く、濃厚なクリーミー豚骨スープに、チョイと二郎を思わせる手揉みの極太麺を合わせ、しっかりと炒めの入ったボリューミーな肉野菜炒めが乗った文字通りの「濃厚タンメン」。濃厚クリーミー豚骨スープはかなりショッパーなのだが、クセになる美味さがあり、個性的なタンメンで実に美味かった。これ、悪魔的な美味さがある。再訪確実の店であり、次回は気になる「もりタンメン」ｏｒ「排骨（パイコー）」でイッテみたい、、、