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1月下旬、久しぶりに中目黒の【惠本将裕】を訪問。
最後に伺ったのが〇惠中華そばを出店前の昨年5月だから8か月ぶりの訪問になっちゃいました。

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スタンプカードが溜まっていて一杯無料なので、券売機で「特製」のチケットだけを購入し、2席空いていたカウンター一番奥の席へ着席。
店員さんにスタンプカードと特製のチケットを渡し「塩」でお願いしました。

厨房と仕切る壁が取り払われ、厨房の様子が見えます。
昨年12月に改修工事をしてリニューアルしているんですね。
メニューもシンプルに煮干しらーめんの醤油と塩のみ。

厨房は結構狭い空間ですが、店員さん2名体制で元気に営業。声が良く出ていて気持ちの良い接客です。

少し待って先客に続いて着丼です。

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特製にしたのでトッピングが豪華になっています。

チャーシュー3枚、味玉、メンマ、海苔3枚、刻みネギ、ナルトの麺バー。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

スープは背黒中心のビターな煮干しでサラッとして後味が良いスープです。
旨味は十分引き出されており、ざらつきも無く非常に飲みやすいスープに仕上がっています。
下支えに鶏も少し使用しているかな。
カエシはジンワリ穏やかな塩で角がなく、塩分濃度も低め。
いいバランスでとても美味しく後味スッキリで飲みやすいですね。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　

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麺はだるま製麺の中太麺で加水やや高めのツルシコでモッチリした麺です。
茹で加減やや硬めでスープがサラッとしているので絡みは今一かな。
個人的な好みでは、以前のもっと加水が高くもっと太い初期のころの麺が好きなんですけどね。

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トッピングのチャーシューは2種3枚。

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1枚は豚肩ロース肉の吊るし焼豚と思われるもので燻香が香り柔らかくてめっちゃウマ。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

このチャーシューは初めていただきますが、〇惠中華そばのチャーシューかな？　
このチャーシュー、つまみにもいいし増しもOKですね。

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後の2枚の豚モモ肉チャーシューは少し硬く噛み切れないので一口でいただきました。
硬いけど噛みしめると旨味が出てきますね。

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メンマは濃い色をした昔ながらのメンマで味付け濃いめでやや柔らかめ。
このメンマも美味しいですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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味玉も確り味が染みて美味しい味玉ですが、最後に口に残る味わいは何だろう。
すごく美味しい。　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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麺量140gくらいでサクッと完食。スープも飲みやすくてグビグビ一気に完飲。
暫く来ないうちにラーメンも色々変わっていますね。
これは〇惠中華そばにも行ってみないと！

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ