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山形最強ラーメン、ケンチャンラーメンのインスパイア。先週の気まぐれ限定が大評判で、今日から再販売された。澄んだ煮干スープは、非常に香り高い。純度の高い煮干の硬質な香りと旨味に満ちあふれ、そこに牛脂の甘い旨味がかけ合わされている。醤油ダレの効き方はケンチャンほどではないが、それでもバシッと強めの塩気で引き締まる。プルプルの牛脂を口に含むと、トロリと最高に旨い。店主が体重をかけて手もみする色黒太麺が凄い。ゴワゴワにうねり、ゴリゴリボキボキの噛み応え。本家ケンチャンよりも麺の存在感は上ではないか。2種類のチャーシューはどちらも牛肉。赤身のやつも脂身メインのやつも、それぞれ旨い。極太メンマはコリコリザクザク。味も良かった。※1/28追記 以下、Twitterから引用インスパイア＝真似じゃないからね！本家を食べて影響、刺激を受けた僕なりのラーメンです！とのことです。失礼いたしました！
カナキン
八雲
珍獣らあめん狸
shige
先週の気まぐれ限定が大評判で、今日から再販売された。
澄んだ煮干スープは、非常に香り高い。
純度の高い煮干の硬質な香りと旨味に満ちあふれ、
そこに牛脂の甘い旨味がかけ合わされている。
醤油ダレの効き方はケンチャンほどではないが、
それでもバシッと強めの塩気で引き締まる。
プルプルの牛脂を口に含むと、トロリと最高に旨い。
店主が体重をかけて手もみする色黒太麺が凄い。
ゴワゴワにうねり、ゴリゴリボキボキの噛み応え。
本家ケンチャンよりも麺の存在感は上ではないか。
2種類のチャーシューはどちらも牛肉。
赤身のやつも脂身メインのやつも、それぞれ旨い。
極太メンマはコリコリザクザク。味も良かった。
※1/28追記 以下、Twitterから引用
インスパイア＝真似
じゃないからね！
本家を食べて影響、
刺激を受けた僕なりのラーメンです！
とのことです。
失礼いたしました！