2011年9月OPEN。奈良の激行列店。
京都名店 あっぱれ屋出身。平日昼営業のみの高ハードル。

デフォの豚CHIKIしょうゆに塩の二大構成。
メンマや味玉が苦手な客にも優しい対応。

接客や気遣いかなり良いすね。14時着で20名以上の大行列。
て 回転悪いのは 店側のオペより喰い手にあるようすね。

3ロット前の女性陣やカップル含め余裕で喰い抜く始末。
のんびり咀嚼とおしゃべり気質は日本全国同じですね。

提供直前ミキサーでかき立てる泡立ち良いエスプーマ表層。
ピンクな焼豚にホッコリ味玉とメンマにネギ浸かってます。

トロポタライクな口当たりながら表層下はキレあるスープ。
鶏と豚のコク旨濃厚スープに醤油ダレがしっかり。

泡立ちのマイルドな口当たり後に動物過多の旨味がズシン。
口まわりカピカピ仕様のバランス良好スープ。

絶品の自家製の中太ストレート麺は並140g 大210g。
ムチムチ弾力で クリーミー濃厚旨味もしっかり持ち上げ。

奈良を代表する濃厚泡立ち仕様の好バランスープ。
表層とスープ口当たり差の愉しみとモチモチ自家製麺が特徴。

と14時過ぎでも 着丼までは1時間かかるんでお気をつけて。
ごちそうさまでした。