終焉のまぜそばM at 麺農園himawari

水曜日のみの特別営業にお邪魔できました‼️

メニューの中でひときわ気になるまぜそばをオーダーしました‼️

奈良の代表的な名店
「ラーメン家 みつ葉」の
お店を開放して週一回の麺農園himawariを開き、若手にお店の運営を任せて独立の予行演習をさせているとか⁉️素晴らしいですね🎵それだけやなく、他のお店とのコラボレーションとか柔軟な展開をされて、食べ手への楽しみ提供もしっかり考えてはります‼️誠に楽しませてくれはります😁😁

今日頂いたまぜそばも、今まで食べたことのない仕上がりでした。

鶏ベースのスープに、
貝他魚介のWスープに
やや濃いめで甘めの塩ダレをブレンドしたものが、まぜそばなのに多めに張られてます。

ブロックのチャーシューにちょうどエエ大きさに切られたパプリカがエエ仕事してます‼️

油かす？いーや何かの乾物かなぁ⁉️旨味が溢れ出てる気がします。

あさりの剥き身がエエ旨味を出してくれてます‼️

旨味のオンパレードなれどトチ散らからず抜群のバランスに仕上がってます‼️

中細平打ち麺に複数の旨味が絡まって、これは箸が止まらないです🎵

まぜそばのMの意味は最後まで解らないままでしたが旨すぎて最高でした‼️

KSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m

久々に杉浦さんとお会いできました‼️