夕刻「山陽楼」さんに向かおうと、セブンイレブンの角を曲がろうとしていたら、「井田商店」さんの灯りが妙に気になり、ついつい引き寄せられて目的地変更。

①大将のチャーシューを切る姿勢が端正で、チャーシューも味があり旨い
②訪問しても臨時休業になっていることが多い
③待ち時間が割とある
が、井田商店さんのイメージかな。

平日午後7時前、待ち客無し、本日はラッキーだったみたい。先客2名・後客0名でした。

人気ナンバー1の「特醤油(塩)」を口頭で注文し、5分程で着丼。久しぶりの御対麺でしたが、鶏油がうっすら浮かぶ黒く輝く鶏豚骨醤油スープがマジ旨。
昔ながらのラーメンに、店主の重いパンチが加わった感じのキレキレ仕上げであります。

麺は、加水率中程度の中太縮れ麺。スープとの絡みが最高だと思います。

豚肩ロースチャーシューは、肉感たっぷりで、旨味が凝縮されています。味玉は絶妙な仕上がり、黄身がトロけてます。メンマは濃い目の味付けで、スープに浸して食べると旨味が倍増。

再来週が健診なので、完飲は断念しましたが、鶏豚骨＆生醤油？の組み合わせは絶品であります。

コロナ自粛のため、午後8時には閉店になるとのこと。次回は、未食メニューの「塩系」「背脂系(醤油or塩)」に挑戦したいと思います。
ご馳走様でした。