クラシカル豚骨

雰囲気たっぷり、昭和な佇まいのこちら。
11時35分入店で先客後客なし。
壁に貼られた価格を見て思わず掲題、生玉子も付けたくなるし。
スープが左に寄る原因は、丼の歪みか、カウンターの傾きか。
そんなこともひっくるめてなんか良い。

まずスッキリ。
すぐ来る酸味とクセある匂い、鼻を突くのはかん水臭か。
見た目より油を感じず、随分軽い。
匂いと濃度の落差、なかなかのインパクト。
ストレート中細麺はエリアらしい加水率高めのタイプ。
プリンとして仕上がりやわめ、やわめだからこそスープとよく馴染む。
しっとりしたバラチャーシュー。
脂身の旨さが印象的だが、驚くほど塩気が強く、背筋がゾワッとする感じ。
ただ、生玉子という切り札がある安心感。
崩し、麺に絡め馴染ますと、スープは円やかになりクセは和らぐ。
チャーシューの塩気もなんとなく緩和されたように…思いたい。
他、海苔、ネギ。
それでも紅ショウガを二摘みほど入れて完食です。

旨かったです。
まず、雰囲気がなんとも言えず素晴らしい。
スープの感じはブレだったのかも知れませんね。
改めて目を引いたのは、やき肉ラーメンなるメニュー。
人気だそうで、気になって仕方がない。

ごちそうさまでした！