Item: らぁ麺 鬼滅の桜
Rating: 84
Author: glucose

84点

glucose

支部長が登録してくれた新店。
副支部長が初レポするのは気が引けるのですが支部長許して。

12月22日（火）。
定期外勤後の昼麺活。
昨日新規オープンしたこちらを11時15分、開店15分前のPP。
店名は今風ですね。
定刻に開店しカウンター席にご案内。
カウンター4席、テーブル7卓の他、小上がりもあり、照明落としていかにも居酒屋的な作り。
退店時にはほぼ満席になっていたので早くも周りに認知されているようです。
鶏淡麗塩らぁ麺800円、肉増し400円を口頭注文。
店主さんの他男性1名、女性1名計3名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは初動から鶏の旨味と香り。
大きな寸胴でしっかり炊かれているようです。
乾物、香味野菜も合わせていると妄想しますがあくまでも主役は鶏。
豚チャーの上に乗せられたのは桜の塩漬け。
そのまま舐めるとかなりしょっぱいのですが溶かし込んで行くと良い塩分濃度に。
ただ底の方に行くにしたがって塩分濃度やや高めになってきます。
さらに桜の香りがスープに溶け込んで行き春を思わせる雰囲気に。

麺は低加水のストレート細麺。
パッツンとした歯切れの良さで淡麗系、煮干し系には鉄板の麺です。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野さんらしい麺です。

具材は板海苔、青ネギ、白髪ネギ、2種のチャーシュー、アスパラガス。
別皿に4種のチャーシューです。
チャーシューは御本尊には豚釜焼きと分厚い低温調理鶏胸肉。
別皿にはこの2種の他に鴨肉と大根おろしの載せられた羊肉。
ジンギスカンを思い起こす羊肉には臭みなし。
鴨肉もレアで柔らか。
いずれのチャーシューもラーメン専門店で出されても全く遜色のない秀逸なもの。
アスパラは大きく柔らかで筋っぽさは皆無。

和え玉は4種。
その中からペペロンチーノ和え玉350円をチョイス。
御本尊とは違ってこちらは平打ち多加水麺。
ニンニクチップ、スライス玉ねぎ、バジルを丁寧に麺に絡めていただきます。
塩分控えめで麺量は130g程度でしょうか。

夜は居酒屋、昼はラーメン提供のスタイルですが充分ラーメン専門店としてもやってゆけそうなお店です。
ごちそうさまでした。

いいね (22)

2020年12月22日 18:38投稿（2020年12月29日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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glucoseさん，どうもです。
今行ってきました。
なかなか良かったですよ。
採点は私の方が上かな。
レポ……まだ甘いっす。
明日の朝上げます。

RAMENOID | 2020年12月22日 18:53

どもです。
先程、twiでこの店を初見😍
機を見るに敏な店名だなあと思ってました(笑)
ってか、けっこう美味しそうです👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月22日 18:55

店名が凄いですね😅
チャーシューが圧巻！

NORTH | 2020年12月22日 19:34

こんばんは！
流行りの名前付けちゃいましたね～
このままの勢い祈ります。

あひる会長 | 2020年12月22日 20:09

こんばんは。
肉増しに和え玉もとは流石ＯＧ。
鬼滅の勢いに乗れるかが今後のポイントですね。

kamepi- | 2020年12月22日 20:14

こんばんは❗
おおっ私の今年いとおし店「しろくろ」と同じような盛付けで食べてみたいですね✨
店名は今年の流行語にあやかっていますよね、絶対に（笑）

川崎のタッツー | 2020年12月22日 20:46

こんにちは
流行りに乗っかってますね！
でも、気になる方多そうだし
お店の戦略としては面白いと思います！
子供達が行きたいと家族連れでってありそうですし！

キング | 2020年12月22日 20:52

こんばんはぁ～♪
流石肉総裁！ですね(笑)
かなり良さそうですね。
今頃支部長　怒ってますよ(*^-^*)

mocopapa | 2020年12月22日 21:17

こんにちは

早速の訪問ですね。
ちなみに夜もラーメンは食べれるのでしょうかね。
年末こっち方面へ行った際にでも。

ももも | 2020年12月22日 23:18

こんばんは。
まさに今流行りのネーミングですね＾＾そして、4種の肉が楽しめるのはすごいです！しかも、鴨や羊まで！ハイボールと合わせたいですね♪

poti | 2020年12月22日 23:54

どもです。
初レポが副支部長で良かったです。
平日は忙しくて、身動きが出来ないのが悔しいなぁ。
こちらはレッチリの初代店長や特龍の店長さんだった方のお店です。
因みにレッチリは、浅野さんも大好きでした。
しかし、移転元である前店（よらく）も良いお店で繁盛してそうだったけど、コロナ渦で閉店に追い込まれたのかなぁ。
この時期の出店は、勇気ある出店ですね。
私は断然、応援します!

ピップ | 2020年12月23日 00:24

おはようございます😃

初レポお疲れ様です㊗️
おっと、しかもPさんド地元（笑）
上のコメ見ると、実力的には申し分ないんですね。
落ち着いたら越境侵入します。