さぴお
Menzo
北崎ウンターデンリンデン
とまそん＠ラーメン食べて詠います
コメント
こんにちは！
文蔵も結構ありますよね☝️三鷹にもあったんだ😅激戦区だけど頑張って欲しいモノです。ダイエット成功してますかー⁉️😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月25日 11:26こんにちは
文蔵、他にもあるんですね！知らなかった！
自分は昔、一度だけこちらに行った事あります
何となく酸味があった記憶もあるけど
もう10年くらい経ってるから記憶が風化してる😅
キング | 2020年12月25日 12:20三鷹の老舗名店ですね。
昔から名前だけで未訪(^_^;)
一度は行かないとね！
mocopapa | 2020年12月25日 15:29こんばんは。
もう15年近く前、豚魚を食べ漁ってた頃に
一度お邪魔しました。
記憶ボヤけてますが、今でもトラッドなタイプを
提供してるんでしょう。
その内行ってみないと。
としくん | 2020年12月25日 18:56どもです。
安心安定な豚魚ですよね😁
久しぶりにと思いますが、課題点が多すぎて(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月25日 21:47大盛りダイエット・・・新しい。
ラーメンは一杯までなら痩せる食べ物ですからね。
よくあるタイプかと思いきや、スープに特徴ありそうですね。
最近あまり豚魚つけ麺を食べられていないので、来年は杯数増やしたいです。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月26日 00:19その昔、10数年前までは結構濃度の高い豚骨魚介だったんですが、今では魚介の方が強くなってますね。価格をほぼ上げていない分、素材のバランスを変えながら美味しさの水準を維持している印象です。
おいらの行動圏だと、こうかいぼうと言うお店が似た印象です。こちらも濃厚豚骨魚介から、煮干強めに姿を変えながら、価格と質の維持を実現しています。努力の賜物とは、まさにこの事でしょうか。
Dr.KOTO | 2020年12月27日 09:14
どうも、さぴおです
約2年ぶりにこちらへ。
三鷹が今のようなラーメン処になるずっと前から
実直に豚魚を提供し続けてるお店。
前回はラーメンをいただきましたので、
今回はつけ麺をいただきましょう。
連食予定はないので、大盛にいたします。
チャー丼とかはないんだね…
ま、ダイエットということで。
●実食
こんもり盛られた麺に、醤油ダレが効いたような見た目の一杯が配膳。
麺は自家製麵。
中太で、ところどころ潰れたように平打ちチックな形状。
噛みしめれば、加水ある麺をしっかり茹でているので
つるモチっとした食感と歯切れであり、噛みしめれば
小麦の甘さが際立っていて美味し！
つけダレはかなり醤油ダレが立った感覚のもの。
そこに節類の和風出汁が効いているので、さながら蕎麦ツユような味風景。
濃厚豚魚というよりも、
「蕎麦ツユ豚骨出汁入り」のような感覚かな。
ジリっとした節の風合いがフックとなり、豚がコクを齎し、
強い醤油ダレが味の輪郭をもたらしている。
そんな味の方程式です。
トッピングは特製ということで
チャーシューが3枚、煮卵、メンマ、ほうれん草。
チャーシューはちょっとパサってるかな。
けど、肉感があるね。
全体的にシィッパいので後半はやられてくる。
そんなときは卓上の七味やラー油を加えて味変。
割スープはもらわず完食。
ごちそうさまでした。