あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
こんにちは
液体に近い程トロトロチャーシューですか！
これこそ口に溶けるという感じなんでしょうね
トータルの纏めもいいようですね
キング | 2020年12月8日 12:15どもです。
へえー、土俵の土がねぇ😲
粒度とか含水率とか丁度良いんでしょうね❗
中村屋さんは大宮でしか食ってないので
いつかは行っときたいです😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月8日 13:13お久しぶりデス^^
土俵の土がこちらのご近所の土とはビックリですw
此方の煮干も食べやすくて美味しいデスよね〜(´∇｀)♪
よっしーＲ | 2020年12月8日 14:27どもです！
土俵の土は、しっかり固まり、ひび割れなどが起きないような質のものが求められてますからね
適応する土は少ないと聞きますよ。
それを呼び出しさん総出で固めてまとめていくんだそうで
この一杯も、何かが突出というよりもまとまりさで勝負されているんですね
さぴお | 2020年12月8日 16:41おばんです、ども。
色々言いながらも、高得点！
BMしおりますが、なかなか・・・・。
村八分 | 2020年12月8日 17:31どうもです。はま帰りですね！並でも高得点は久々にみましたよ！
チャーは旨いですよね！なんて柔らかな煮豚なんでしょうね。
虚無 Becky！ | 2020年12月8日 20:15こんばんはぁ～♪
ここは行ってみたいけど車じゃないといけない場所ですよね。
さぴおくんは歩いていくと思いますが。
誰かに連れてってもらわないと(;^_^A
mocopapa(S852) | 2020年12月8日 21:01あらチャンさん，どうもです。
ここは麺大盛が安いですよね。
荒木田は，元テニス部にとってはテニスコートの土です（笑）
RAMENOID | 2020年12月8日 21:03続いてどうも～！
コチラはオープンの翌日に行ったっきりなんですよねｗ
まぁ～大宮店でも食べているし、また機会があるでしょう♪
でも「はま」サンからは無理ですｗ
バスの運転手 | 2020年12月8日 21:23うっ、川越の何も無いエリア・・・。
真夏に歩いて四つ葉に行って、帰り真っ暗な夜道だったのを思い出しました。
煮干し弱いながらも纏め方で上とは気になりますね。チャーシューが特に美味そうです。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月8日 23:12こんにちは
正に土俵の様な、
ハイレベルな安定感が伝わってきます。
おゆ | 2020年12月9日 09:22
周りは田んぼ。
反対側に辛うじて砂利屋さんだか土屋さんみたいのがあるくらい…
見晴らし抜群である。
建物に目をやると…
初野建材…
本場所の土 納めています…ん⁉︎
調べてみると東京・大阪・名古屋・福岡の大相撲の土俵の土を納めているそう。
https://zatsuneta.com/archives/005997.html
みんなが目にした事のあるあの土俵の土はここ川越の荒木田土が使われているそう。
中村屋総本山の前から運び込まれているのです。
さて久しぶりの中村屋。2年ぶり。前回も3年ぶりだったので懐かしい気持ちです。
暖簾をくぐると変わっていない落ち着いた雰囲気。
カウンターに座り食券を渡す際に麺量を聞かれるので並180g 中230g 大280gの中から並をお願いします。
男性スタッフ2名。
提供は素早い。
スープを飲むと煮干しの香ばしさが口いっぱいに広がる。トロリと円やかで煮干しのエグミは控えめ、旨味たっぷり、塩気は程良く。厚めの鶏白湯に煮干しをしっかり合わせたのだろう。
自家製の麺は独特。
煮干しによくあるただパツンと切れる麺とは少し違う。滑らかで硬めの茹で加減。ミチッとした密度を歯で感じてからのパツンと切れる感じ。スープの持ち上げも充分である。
柔らかトロける豚バラチャーシュー。どうすればカット出来るのかと不思議な気持ちになる。固形よりも液体に近いレベルです。
岩海苔は磯の香りとコリコリをプラスする。
ネギ、タマネギは鮮烈さと彩りをアップ。
ゆっくり食べ終わり。
正直に…他の煮干し部門上位人気店より若干煮干しが弱い気もするが、トータルの纏め方で上回ってる気がする。
辺鄙な場所にありますが、のこったのこったでこれからも頑張っていって欲しいです。
ごちそうさまでした。