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コメント
どうもです！
貴殿もお疲れさまでした！
あの告知の仕方であれだけ集まるのだからすごいですよね！
私はこれも「あれ」もいただきましたが、あれはやばかったですね！
じゃい(停滞中) | 2020年12月7日 00:01こんばんは
あちらでやられていた方のお店ですか
プレオープンとはいえ
皆さん集結されたんですね！
個人的には零一弐三で食べれなかった
ちばからチックなのも食べてみたいです！
キング | 2020年12月7日 00:12としさん，どうもです。
あの店が復活ですか。
屋号はまだ決まってないんですね。
グランドオープンしたら何とか行きたい。
RAMENOID | 2020年12月7日 05:15おはようございます。
早いなぁ！
てる氏 投薬中 | 2020年12月7日 07:49どもです。
皆さん情報網が凄いですね😲
twitterのめちゃ上がってたし(笑)
いずれ行かなくてはなりませんね🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月7日 07:49おはようございます。
新店レポ乙です！皆さん、行動が早いですね！でもあのお店の復活となれば皆さん集まるのには納得です！二郎系はやらないんですかね？？
poti | 2020年12月7日 08:01面白い屋号だな、と思ったら仮称でしたか。
スープ色がなんとも美味しそうで。
伊吹と繋がりが？と思ったら出身店なんですね。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月7日 08:08こんにちは。
先日とものもとさんを訪問したので零一弐三の池田店主どうしているのかな?と思っていました。
やはりこちらでも煮干し中心なのですね。
glucose | 2020年12月7日 08:54素早いなぁ(^.^;
落ち着いてからユックリと近所の未訪店も含めて行ってみます！
角海屋 | 2020年12月7日 11:48こんにちは。
早いですね～
写真からもレベルの高さがうかがえます。
(池田です！) は仮の店名ですか。
kamepi- | 2020年12月7日 12:24こんにちは
あ早い！
屋号未定のプレオープンにも関わらず、
話題・人気が沸騰している様で。
頑張って頂きたいですね。
おゆ | 2020年12月7日 13:45あ早い→お早い
おゆ | 2020年12月7日 13:46新店レビュー、乙デス！
零一弐三が閉店した時はビックリでしたが、千葉に移転したんですねェ〜
その時をも凌駕する出来栄えの淡麗ニボ、とっても興味をそそられマス😊
でも、駐車場がないのか…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年12月7日 18:21こんばんは！
何の引っ掛かりもなく染み渡る・・・この感覚・・・堪りませんね！想像しただけで、ゾクゾクっとしちゃいます(^^)
みずみず | 2020年12月7日 19:17こんばんは！
この店名なら1発で憶えられますね‼️☝️ ニボラーにはまた堪らないお店が出て来たなぁ🤔 並びが落ち着きそうな頃合いを見て行って来ます‼️🙏
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月7日 19:17こんばんはぁ～♪
新店レポ 乙です！
零一弐三は未訪なのですが、淡麗煮干し美味しそう♪
千葉は行けないので、三村さんの所に行こうかな(*^-^*)
mocopapa | 2020年12月7日 19:51こんばんわ～！
流石お早いですね。
「零一弐三」の店主サンのお店なんですね！
自分は↑も行かなかったんでナントも言えないんですがとっても美味しそうです♪
バスの運転手 | 2020年12月7日 19:51どもです！
独特な屋号だなぁ？と思っていたら
すうじの店主さんの再出発でしたか
ハイパー希少の煮干しは
安定供給できるのかしら？
もう無くなってそうですが、
訪問急ぎます！
さぴお | 2020年12月7日 21:33こんにちは。
早速の訪問ですね。
煮干しでの再出発ですね。
ちばから系もいつか復活するのかなぁ。
ももも | 2020年12月7日 22:54おはようございます☆
コレはめっちゃ気になりますね。
屋号無しでの営業も有名店なだけに皆さんアンテナ高いです。
伊吹さんの希少煮干しを使用されてるというだけで唆られますよ。
ノブ（卒業） | 2020年12月8日 08:29どうも～
営業自体把握はしていましたが、混雑するの分かってたので回避しました…
東海神の頃を上回る一杯とはぜひ体感してみないと！
通常営業で落ち着いたタイミングで行ってみます。
ペンギン軍曹 | 2020年12月8日 23:57
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉中華そば「煮干し」（プレオープン仕様）
[価格] 930円（味玉分100円含む）
[出汁] 煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー3種、海苔、玉ねぎ、葱、味玉
[卓上] 一味
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12642486164.html
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閉店した「零一弐三」の池田店主による屋号なしの新店。
12/5、6日の2日間、スタッフの慣らしを兼ねたプレ営業だったが、急きょの告知に追いつかず、2日目に訪問した。
10時20分で13番、定刻11時10分の開店時には40名超のシャッターズ。
カウンター9席を使用し、テーブル席は子供連れ用にキープされている。
高級店で流行りの木盆がセットされているのには驚いた。
10人目からは背後霊で中待ち、着席までは25分。
この日は中華そばと濃厚煮干つけ麺の提供だったが、プレ中は特別な煮干を使っているようなので、前者を選択した。
スタッフは池田店主と男女スタッフの3名体制で、この日はあのスーさんがヘルプに入っておられたが、若干手持ち豚さんかな（笑）
程なくご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12642486164-14862645989.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12642486164-14862646001.html
■ スープ
あっさり基調の清湯醤油ながら、ニボ感は濃密。
プレでは、「中華そば 伊吹」の三村店主からもらった「ハイパー希少」な煮干を使っているらしい。
苦味を若干抑え、上質な煮干が織りなす旨味をストレートに引き出した炊き方。
塩梅も穏やかジャスト。
何の引っ掛かりもなく染み渡るようで、ホッとため息が漏れる。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12642486164-14862646005.html
■ 麺
自家製の加水低めな中細ストレート。
極端な高反発食感に振らず、程よいポソパツ感。
味わいと共に、上質な旨味たっぷりのスープにフィットしている。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12642486164-14862646008.html
■ トッピング
プレの2日間は、特製仕様のチャーシューがサービスされた。
バラ煮豚が2枚、肩ロースの低温調理、炙った鶏モモ。
以前からチャーシューはハイレベルと思っていたが、流石と思った反面、アレッと思ったものもあった。
まあ、有難いサービスなのだから、多くは語るまい。
味玉は卵黄がとろり流れるタイプなので、割らずに頬張ったほうが良いだろう。
海苔や薬味の相性は鉄板。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12642486164-14862646038.html
[3種4枚のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12642486164-14862646032.html
■ 感想など
この日の素材の良さもあると思うが、「零一弐三」時代を凌ぐ淡麗煮干に大満足。
閉店から復活までの経緯は知る由もないが、まあ素直に祝福したい。
因みに「零一弐三」には珍しかった濃厚煮干しつけ麺もレギュラー化されるようなので、いずれいただきに上がりたい。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：