12/1（火）17：40　前8後多数　

本日オープン。小金井大勝軒や武蔵村山大勝軒を運営する（株）M.O.B. JAPANの新店。スタッフは皆マスク着用。券売機そばに消毒液あり。カウンターには間仕切りあり。

動物系のコクと、節を中心とした魚介の旨味をバランスさせたスープ。旨味はくっきりと分かりやすく、東池袋系だが、青葉にも通じるような味わい。山岸さん時代のもっと猥雑で力強いものからすると、だいぶ洗練され、万人向けに角の取れた感じがなきしもだが、この味わいが駅そばで通し営業で食べられるのはいい。より本格的なものを目指すなら少し離れたところにある日の出屋を、時間がないが、手っ取り早く東池袋系の味わいを楽しみたければ、こちらをと選択肢の幅が広がった。

麺は、ほぼストレートな太麺。もちもちというよりも、最初は軽く歯が入るが芯をそれなりに感じるゆで具合で、なかなかおいしい麺。大勝軒らしく量は多く、デフォで250gぐらいだろうか。

具は、海苔。刻み葱。なると。はっきりした味わいのメンマ。半熟ではなくかたゆでの卵半分もいかにも東池袋系らしい。チャーシューは、脂身少しついた部位で、中厚。歯ごたえは強めで、肉を食べているという実感がわくもの。

駅そばで、通しなので、使い勝手がよく、手軽に東池袋系の味わいが食べたくなったときに良さげな一杯だった。