立川大勝軒さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
昭島大勝軒を訪問後、立川駅の反対側へ移動します。
この辺りは行きたいお店が数店ありましたが誘惑に負けず初志貫徹です。

11:26 到着
此方の立川大勝軒は東池袋系の"大勝軒のれん会"の加盟店で、小金井大勝軒グループ(小金井、立川、武蔵村山、杉並)。
先客は9名
食券は現金のみ
カウンター席へ案内されます。
オーダーは「もりそば(並)￥900」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンター14席、4名テーブルが2つがあります。
厨房は2名体制とホールが1名体制
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子、醤油、お酢、ラー油、おろしニンニクが置いてあります。

11:41 着丼
トッピングは、柔らかくて少し味付けが濃い黒豚ロース、メンマは少なく4本、ナルト🍥、ネギが盛られております。
つけダレは豚骨、魚介出汁で、醤油ダレは余り酸味は感じず、全体的にパンチが弱めの印象。
麺はツルンとした滑らかな中太ストレート麺。
茹で加減は柔く弾力は弱目で、もう少し冷水で締めた張りのある食感が欲しかったかな。
水洗いはしてるようですが、冷たくなくて〆られて無いですね。
最後にスープ割りをお願いすると、ポットを貰い自分で入れるスタイルのようです。
出汁は昆布出汁かと思いきや豚骨出汁で、雑味のある感じで、ちょっと好みから外れましたね。

11:52 完食
美味しかった。
厨房所作を見ていましたが、食券の整理が雑でしたので間違わないのかなぁと思いましたが、自分の丼と後客の丼の順番を間違えていましたね。
たまたまオーダーが一緒でしたので気づかず(＞人＜;)ﾏｼﾞｶｰ
ご馳走さまでした。