バスの運転手
スプーナー®
一日三食ラーメン
さぴお
まー
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コメント
こんばんは！
みゆき食堂で飲んで、kei楽でレバニラ定食食べての腹パンで締めを行くのは流石です！
私には無理なので、単発で私も暫く行ってないのでそろそろかと。
純ニボでも狙おうかな！
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年12月1日 00:08こんばんは
ノーゲストとはいえガッツリ食べた後にとは
バスさん凄いですね！
キング | 2020年12月1日 00:13バスの運転手さん，どうもです。
ここはレベル高い煮干しの店ですよね。
足繁く通う常連さんが付くのも当然だと思います。
よく食べますね。
私はちょい自粛モード中。
RAMENOID | 2020年12月1日 05:23おはようございます^^
オヤジさんのなんちゃって食っちゃったシリーズとは違って
しっかり記憶の3軒目でしたか(笑)
いやぁ～よく食べますね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年12月1日 06:53どもです。
自分は〆のラーメンが入らなくなってきました😅
酒ならいくらでも入りますが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月1日 07:31最近煮干し系食べてないので
そそられます。
大玉の味玉もそそられます。
YMK | 2020年12月1日 07:42よくお食べになりますね😁
ズボンのチャックが閉まらなくなりますよ😆
NORTH | 2020年12月1日 08:20こんにちは😃
定期的に通われてますね。
以前よりニボ量を増やしてるんでしょう。
やや飽きた煮干ですが、此方は美味かったので
また行きたいです。
としくん | 2020年12月1日 09:53こんにちわ。にぼ感もある塩というのは旨そうですね。メンマ美しくスープも旨味が写真から伝わってきます。
ЯAGE®︎ | 2020年12月1日 11:20こんにちは。
夜遅い時間になるとスープも麺も昼とは微妙に変わってくるのでしょうね。
まあ結果オーライですね。
glucose | 2020年12月1日 15:43こんばんは！
行こう行こうとして、まだ行けてないお店です😭 ニボラーとしては☝️やはり是が非でも行かなければ‼️😤です。
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月1日 19:05こんばんは
ベトナムの塩を使っているんですか？
ソレだけで何となく美味しそうに見えてきます(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年12月2日 00:33
この日の仕事終了後、会社の同僚と清瀬の「みゆき食堂」サンでお疲れさまです♫
その後「レバニラ定食kei楽」サンでガッツリ、レバニラ炒めと唐揚げも頂きましたが帰りに覗いて見たらノーゲスト？
既に結構食べているんで腹は減ってませんがご無沙汰しているしノーゲストって事で立寄る事に。
時間は20時ちょっと前。
この時間帯は店主サンお一人での対応で笑顔で迎えて頂きました。
その後、丁寧な作業で着丼で頂きま〜す♫
スープは前回も書きましたがオープン当初のものより更に煮干し感が強くなったからか、最後の方で煮詰まったのか？少し濁った色合いですね。
鶏ガラと九十九里産の煮干しに昆布等の乾物類、油は煮干し油とラードを少し使ったものでビターな煮干し風味が堪りません♪
塩ダレは天日塩の名産地、ベトナムのカンホアの塩でチャーシューを煮込み、その煮汁を煮詰めて作ったもので、そのバランスも良いですね〜♪
麺は「三河屋製麺」の細ストレート麺。
加水率は低めでパツンとした食感が相性抜群♪
今回はかなり良い感じで折り畳まれて提供されていて煮干しな一杯には、やはりこんな麺が合いますよね。麺量は140gとの事。
具は二種類のチャーシューにメンマ、青菜、ネギ、トッピングの味玉です。
チャーシューは低温調理された肩ロースとモモの1枚づつ、今回のは肉肉しく食べ応えがありうんまい♫
メンマはシャクっとした食感の穂先タイプで青菜の小松菜は相変わらず瑞々しく茹で加減も良好。個人的には茎の部分をもう少し載せて欲しいなぁー。
味玉は那須御養卵を使用で大玉で食べ応えあり、中身の黄身がネットリ半熟加減もバッチリまいう〜です♫
清瀬在住の何人かの同僚はかなり通っているみたいでホントに清瀬にコチラがオープンしてくれて嬉しいです。
ご馳走さまでした〜♫