本日より入院。
どうも、さぴおです。

健康診断を終えた後にこちらへやってきました。
『ど・みそ』で修行された方がお勤めとのこと。

『木桶仕込み』と屋号にあるくらいですから
味噌への拘りはすごいのでしょうね。

お店の前は木桶と恵比寿ビールなどで
カッコよくインテリアされてます。

平日に昼に伺い先客1、後客2。
かなりガラガラですな…。

食券を見ると左上は900円。
「やはり特製は値段張りますな…」と思ってたらまさかのデフォ。
このメニューは1100円。
味噌ラーメンですから大ライスを付ければ250円。

「バター、トッピングしたいか…」と思うと250円。
味玉150円、チャーシュー300円、辛ネギ400円。
揚げニンニクチップとかが200円もする！
原価がかなり安いはずの海苔でさえも120円。
うーーーーーーん…
こりゃ、飲み屋価格ですな。

配膳はワンオペだからかなかぬか時間がかかりました。

⚫実食
チャーシューを冠した一杯の配膳。
スープにプカりと黒ごまが浮いており、
トッピングを詰め詰めにしたこの感じが
どみそチックな気がします。

スープからいただくと、味噌感強めのスープ。
正直出汁感は控えめで、オイルオイルも
そこまではしてないので、
味噌に味の本線を置いたチューニングといえるでしょうか。
少しだけクセがあり酸味あるのが、味噌ですな

麺は三河屋製麺の中太平打ちちぢれ麺。
モチりと熟成感があるこの麺がまた美味い！
流石は三河屋製麺ですな。
茹で加減もジャストでナイスな調理。

トッピングはチャーシューがかなりのパサつき派。
そしてかなりショッパいね。
ビーフジャーキー的なノリだと思えばまぁ、いいのかな。
スープに沈めて、ジューシーさを補足させました。

他にはモヤシ、煮玉子、ニラ、黒ゴマ、海苔、コーン。
なんとなくこのコーンの発色が良くなく
テンション下がってしまいました。

ご飯は山盛りで嬉しいのですが、
こいつがカピってしまっている…
初めは「俺が写真を撮ってる時間が長かったかな？」と思うもそうじゃないような。

このご飯だったら、三河屋製麺の麺を中盛りにするべきだったなぁ。
このご飯で糖質とカロリーを摂取せねばならぬと思うとやるせない。

ちょっと厳しいレポになってしまいましたが
店主さんは接客の声もよく出ていて頑張っていました。
麺の茹で加減がジャストだったのも、しっかりとした腕がある証拠でしょう。

お値段がもっと据え置きで、
トッピングも求めやすく、
トッピングのクオリティが高まり、
卓上アイテムも豊富だったならまた違ったのかな？

ごちそうさまでした。