『麺屋はし本』さんに行ったらお休みだったので、『らーめん大　中野店』さんへ。カウンター席のみの狭い店内ながら12時前なのに待ち客が外に2名。しかし今日は久しぶりのラーメンチャンスなので中を覗いてみると飛び飛びで３席空いているではないか。どうやら2人連れは並んで座りたかったようで。
こちらのお店は細麺も用意してあり、券売機に細麺希望の場合のプラスティック製の白札あり。
色々迷ったが、ここはデフォルト塩らーめんの太麺で。初訪問の為量がわからないので野菜は多めに。そしてニンニクのコール。『らーめん大』さんは4〜5店舗行ったが自分の感想では野菜の量にバラつきあるので。
他の店舗と違わずワンオペで仕切っていますが、対応は丁寧です。程なく着丼した塩らーめんは野菜が思いの外多い！？マシにしなくてよかった笑。ニンニクの量は他店舗と変わらず。しかしビジュアル的に綺麗だ。早速野菜から食すと、茹で加減はベスト‼︎少しスープを絡めて食べると、スープが美味い‼︎ちょっと塩っぱいがとても上品な味である。背脂も整っていて、自分の知る荒々しい大のらーめんではない笑。
ただチャーシューは大きめのロースが一枚入っているが、残念ながら自分はパサつき気味のこの味が好みではない(店舗によって違いあり)。
麺の方は茹で加減も丁度良い😊。最近自身の少食傾向で少し不安があったが、すんなり食べれてしまった😅。いつもは飲まないスープも全部飲みたい程美味かった。が、味濃いめの為半分程我慢して残す。
着丼したのが11時50分頃だったが、自分が入ってからお客さんは続々やってきて、満席の上、常に外に数人の待ち客状態でした。
醤油を食べていないが、丁寧な作り、一つ一つの作業の確実性から、細麺で食べればまた別のらーめんに化ける、そんな可能性を感じる味でした。機会を見つけて是非再訪したいお店です。