札幌10

喜來登さんを出た時は，こんなに腹いっぱいになっちゃってこれ以上食えるのか？と思ったが，ネカフェで６時間休んだら，復活！
実はこれは予定通りである。
ただ不安だっただけ。
狙うのは，22:00〜6:00営業のこちら。
札幌ブラックなるものを，何としてでも食べてみたかった。

店は，年季の入ったビルの１階テナント。
前晩下見に来たときはよく分からなかったが，暖簾が出ていて明るいのでこの日は分かった。
３時を過ぎた深夜だが，カウンター７つは満席で外待ち３～４名。
外待ちと言っても屋内なので，もっと寒くなっても凍えることはないだろう。
すぐに前客が捌け，７～８分で入店。
男性ご店主のワンオペで，大まかながら感染拡大防止のための仕切りもある。
メニュー表には，「当店は『札幌ブラック』以外は全く人気がありません」と自虐的に書かれてたが，当然初訪で塩や味噌は頼む気にはなれず，ブラックを注文。
すっかり回復してたので「びんビール」もお願いした。
価格は，850円＋550円，計1400円也。
間もなく出されたのは，よく冷えた銅製のカップと「サッポロクラッシック」の中瓶。
いや，やっぱり札幌来たらこれだね。
あんなに腹いっぱいで後悔してたのに，やはり美味い。
その中瓶がほとんど空いたころ提供されたのは，漆黒のスープにやわらかそうなバラが載った一杯。

麺は加水やや低めな中細縮れ。
そう言えば太麺か細麺か聞かれて太麺をお願いしたっけ。
黄色みがかっているのかもしれないが，黒く染まっているのでよく分からない。
札幌らしいつるボソの麺の太めはなかなか美味しい。
麺をすすった途端にインパクトあるスープの旨味が口中を満たす。
豚とか鶏とかの動物スープがメインで，かなり煮込んだようなたまり醤油を使った醤油だれ，そしてマー油っぽいニンニク。
これは中毒性あるスープだわ。
富山ブラックはかなりしょっぱかったが，このブラックはそれほどでもなく美味しく飲める。
実際完飲した。
背脂っぽいのもかなり浮いていてオイリーだと感じる方も多いかもしれないが，そこがかえって私にはツボだった。
具はネギ，メンマ，キクラゲ，半味玉，チャーシュー。
ねぎやや多めはこのらーめんには有難い存在。
キクラゲは厚みがあるので小ぶりのアラゲキクラゲだろうか。
かなり主張が強い具のはずだが，スープも強いのでバランスがいいのかも。
半味玉は薄めの味付け。
この辺も心得た感じ。
チャーシューは，やわらかく煮込まれたバラロール。
あまり大きくはないが厚みがあるのが２枚は嬉しい。
チャーシュートッピングは＋250円だが，大アリだ。
もし万が一再訪することがあれば，増してチャーシューメンにしたい。
麺量は150gくらいだろう。
完食完飲。

いや，想像以上に私の好みのツボをついたようなニンニク香るブラック。
誤解を恐れずに言えば，熊本らーめんのマー油の部分だけをクローズアップしたような……。
これは近かったら定期的にリピートするよね。
やっぱり札幌，イイネ！

（蛇足）
ここで終わりにしていればいい思い出だけでスッキリだったのかも。
次のレポはなるべく寡黙に。