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「味玉中華そば 塩」@中華そば 桜木製麺所の写真[訪問時期] 2020年11月上旬(平日) 昼
[注文方法] 口頭注文、前会計
[メニュー] 味玉中華そば 塩
[価格] 850円(味玉100円含む)
[スープ] 鶏豚+魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(140g位)
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、葱
[卓上] コショウ


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12635845277.html

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仙台にワープしてランチ。
「ミシュランガイド宮城2017特別版」で、県内2軒のビブグルマンに選出されたお店。
11時10分到着で5番目、その3分後に開店。 
2分早開けかと思っていたが、店内には11時開店と書いてあるので、遅れただけか?
トップページは修正せず、これはRDB仙台支部の方々にご判断いただこうっと。
メニューは中華そばの塩と醤油のみで、アレンジも味玉付きと大盛だけ。
塩が先に来ているのが何気に嬉しく、勿論その塩を味玉付きでお願いし、その場でお支払い。
2ロット目でご対麺となった。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12635845277-14845635780.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12635845277-14845635804.html

■ スープ
熱々スープをひと口飲んで、フッとニンマリ。
動物出汁、魚介出汁、貝出汁を合わせたトリプルスープらしいが、多種多様な素材がどれも突出しないバランス清湯。
言われてみれば、鶏や鯵煮干、貝もいるかな的な渾然一体タイプで、これがめっちゃ美味しい。
穏やかな塩気もジャストな黄金比スープを、いつまでも飲んでいたいと思った。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12635845277-14845635809.html

■ 麺
自家製、北海道産ブランド小麦を使った、全粒粉入りの中細ストレート。
加水を抑えたザクプツンな食感に、粗挽き全粒粉のサクッとした噛み心地が混ざる。
とは言え、しなやかさも持ち合わせている。
味わいがスープと良く馴染み、この麺は気に入った。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12635845277-14845635844.html

■ トッピング
トッピングは好みだったりやや外れたり。
ロース肉の煮豚チャーシューは、少し歯応えを感じさせながらも、パサ感なく懐かしめな味わい。
鶏の低温調理チャーシューは、悪くないがややレア感に欠けるか。
スクエアにカットされたメンマは、かなり硬めなのだが、染みた和出汁感はグッド。
半割りにしながら、また合わせて載せられた味玉は、半熟具合ジャストで味わいも好みだった。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12635845277-14845635882.html
[豚鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12635845277-14845635870.html

■ 感想など
スープと麺はストライク。
その完成度の高さの一方、トッピングの一部にやや細やかさに欠ける部分を感じたが、まあ私の好みと不一致だっただけかな。
それでも十分に大満足。
これは再訪はもちろん、2号新店にも行ってみないとなるまい。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:麺
・減点ポイント:トッピングの一部

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

スープと麺はドストライクですか!?
実弟の住む町なので
GO TO利用していってみたいです(^^)

YMK | 2020年11月5日 07:42

おはようございます!

開店時間の妙はkameさんに聴きたいですね😁 遠出をした際にどストライクなスープと麺に出逢ったら✌️メチャクチャテンション上がりそうです♫❤️

おはようございます
県内ビブグルマンに選べばれたことあるだけあり
それはかなりのレベルのようですね
完成度かなり高いだけに
トピがより好みだったら〜ですね

キング | 2020年11月5日 08:13

仙台ワープ裏山です。
トッピングがやや残念なものの、
スープと麺はお気に召したようですね😊

NORTH | 2020年11月5日 08:25

こんにちは。

さすが宮城県内2軒のビブグルマンに選出されたお店。
まさかこのまま2号店新店へ?。

glucose | 2020年11月5日 08:52

どもです。
黄金比と来ましたね👍
さすがにビブグルマン選出、ただ仙台なのね😅

桜木ということは横浜かーと思ったら違いました。
面白い形のメンマですね。スープの色がとても美味しそう。
醤油もある店で塩が先に表記されてるとテンション上がりますよねー。そういう時は絶対塩を選んじゃいます。

eim◆外食習慣fin. | 2020年11月5日 11:00

どもです!
ここも気になっています!
蘊蓄なしで、貝を見抜けるか自分の舌が心配です。

この四角いメンマはかなりの歯ごたえ派なんですね。
鶏チャーよりもよっぽど楽しみ!!

さぴお | 2020年11月5日 12:49

こんにちは
ビブグルマンは伊達じゃないって感じですね。
メンマがキャラメルに見えました(笑)

がく(休養中) | 2020年11月5日 16:43

しかしまあ・・・今度は仙台ね・・・

ウマソですわね。
またまた指を咥えて読むだけになりますわね・・・

としさん,どうもです。
仙台はいいですよね。
2回行ってすっかり気に入ってしまいました。
また行ったらここにも。

RAMENOID | 2020年11月5日 19:45

あれっ?

「にじゅうぶんのいち」サン、メンマのカットに仕方変えたの?
と、思ったら仙台にワープですか。
まぁ~良く見たらチャーシューも違いますね?w
丼のロゴに形と色合いで何となく似ていると思ったんですが?

バスの運転手 | 2020年11月5日 19:50

いらっしゃいませ
こちらは好きな店なんで安心しました。
大和町店もぜひ!

イケちゃん | 2020年11月5日 20:09

こんばんは。
おっ!こちらは支部長のレポで気になってました!最近、結構ワープ多いみたいで、色んな場所でラーメン食べれて羨ましいです(*^^*)

poti | 2020年11月5日 20:30

こんばんは。
確りゲットされましたね。
営業時間は11:00~15:00でしたが3月から11:15~14:00に変更とツイートしてます。店内の11:00開店は変更前のが直ってないんだと思います。
さて次は、こいけ屋でしょうか。

kamepi- | 2020年11月5日 21:46

こんにちは

仙台にワープですね。
麺とスープはいい感じでしたか。
メンマが特徴的な形ですね。

ももも | 2020年11月5日 22:29

こんばんは。
>塩が先に来ているのが何気に嬉しく
仰る通り、昨日大阪のお店で私も同じことを思いました、最近ゲスト出演多くてすみません(笑)
バランスタイプの塩清湯にはメチャ惹かれます、今度は東北方面にも行きたいものです。

塩対応 | 2020年11月5日 22:59

こんばんは!
流石に綺麗な麺顔ですね!雰囲気違いますね!

みずみず | 2020年11月6日 00:21

おはようございます。

亀さんのコメで2分早開けと確認出来ましたね。
レベルの高さが伝わります。行ってみたいお店です。

おゆ | 2020年11月6日 08:13

こんばんはぁ~♪
いやぁ~旨そうですねぇ~。ここは行ってみたいですね。
卸町の方にも支店が出来たんでしたっけ。
来年は仙台行かなくちゃ!

mocopapa | 2020年11月7日 17:23