一幸舎総本店

久々の総本店はリニューアル後、初訪問。
13時30分入店で先客9名後客なし。
掲題と替玉(150円)を購入して着席。
事前情報から普通でお願い。

元祖泡系の看板そのもの。
一見濃厚そうなビジュアルも表層の泡の下は意外とサラリ。
魚介出汁入りとの醤油ダレがパシッとキマり、スッキリと飲み口シャープ。
粘性なく口当たりはライトでも旨味はそのまま、いやそれ以上か。
飲み進めるほどに豚骨を感じられる。
丼と同様にハッキリ違うと感じたストレート平細麺。
総本店専用との案内で従来の麺より若干太く、何より食感がクニプリパツと弾む感じ。
これは普通にして大正解だし、ヤワでも良いかなと思えるほど。
ピンクが映えるチャーシューは心なしか以前よりも綺麗に見える。
他、キクラゲ、ネギ。
さて替玉、ヤワにはなんとなく踏み込めず、結果普通でお願い。
ほんの少し替玉専用ダレを足し、辛味も一掬い。
あくまで個人的にはですが、この麺だとカタじゃないほうが好いと確信。
次回はヤワにしてみようかと考えつつ、完食完飲です。

旨かったです。
味をリニューアルされて、より旨く、より好みになった感じ。
総本店でしか味わえないとなれば、尚のこと嬉しいですね。
このご時世に値下げとは恐れ入りますし、活気があって素晴らしいご対応にも感服。

ごちそうさまでした！