ぬこ＠横浜
千年
コメント
こんにちは！
つけ麺かな？違うんですね(笑)
油そばでしたか～
eddie | 2020年9月26日 11:46こんにちは。
麺の上に乗ってるヤツは海苔と思いきや、揚げネギですか！
なかなか個性的な一品ですね。
スープを付けてくれるのは嬉しい。
値段も安いので、オヤツとしていただくのに良さそうです。（＾＾）
おさっても | 2020年9月26日 12:17こんにちは。
これが拌麺なんですか？僕の思っている横浜の拌麺とはずいぶんと違うなあ。
まなけん | 2020年9月26日 14:10eddieさん、こんにちは。
＞つけ麺かな？
と思わせてのスープでした。
おさってもさん、こんにちは。
＞値段も安いので、オヤツとしていただくのに良さそうです。（＾＾）
価格的にも間食って感じもしますねー。
それにしても揚げ葱を乗せるのは珍しいです。
まなけんさん、こんにちは。
＞横浜の拌麺とはずいぶんと違う
「バンメン」という呼称のものは2系統あって、
一つは、町中華で見かける餡かけ汁そば(いたのーじさんが探求しているもの)タイプ、
もう一つは、中華街や大陸系中華店で見かける、まぜそばタイプの「拌麺」の2種類があります。
このメニューは後者の亜種って感じですね。
ぬこ＠横浜 | 2020年9月26日 15:34ぬこさん、こんにちは〜
以前、Webで見た時は、ネギ油使ったやつ見ましたが中国だとこんな感じだったと記憶してます。まぁ、自分の言うことですんでアテにはなりませんが(笑)でも、スープ付きは何気に嬉しいかも。
ゴブリン | 2020年9月26日 17:15こんばんは。飲みの〆や、ちょい飲みのツマミに良さげですね。また、辨麺探し、最近さぼってます。難しいけど探さなきゃ。
いたのーじ | 2020年9月26日 20:31おはようございます。
この一杯、シンプルですが、「揚げ葱」がどこか惹かれる汁なしです。
そもそも「拌麺」ってどんな麺なんでしょうか？信州では見かけません。
醤油ベースの汁なしは私的好みの麺なので、今度横浜で見かけたら食ってみたいです、、、
チャーチル・クロコダイル | 2020年9月27日 08:41いたのーじさん、こんにちは。
＞飲みの〆や、ちょい飲みのツマミ
点心＋拌麺で飲むとちょうどいい感じかもしれません。
＞辨麺探し
この辨麺に関してはネット上でもあまり情報が出てこないのが逆に興味深いです。
数十年前まではもっと提供している店も多かったのかもしれませんが・・・
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞「揚げ葱」がどこか惹かれる汁なし
はい。この揚げ葱がポイントですね、この麺は。
＞「拌麺」ってどんな麺
基本的にはピリ辛のたれと葱を添えた汁なし麺ですね。量はやや控えめ。
ただ、中華街でもこういうタイプの拌麺は見なかった気がします。
ぬこ＠横浜 | 2020年9月27日 11:17
【入店状況】2020-09-25 1207入店。先客2名、後続1名。
【注文】葱油拌麺(580円)。がっつり食べたいという気分ではなかったので軽めのメニューにする。
【待ち時間】6分。
【麺】中細麺。茹で加減は普通。器は深いので見た目よりは量はあったものの、麺の量はやや少なめ。
【たれ】シンプルな醤油味のたれ。「葱油」のついた中華系メニューの多くはピリ辛にしているが、この店のメニューは辛味は加えていないようだ。たれの量はやや多め。
【具】細長くカットされた揚げ葱。「葱油」で揚げ葱を使うのは珍しい。葱の量は多くなく、揚げ葱の香り付けという役割か。
【その他】醤油味のスープつき。このスープには揚げ葱と葱が入っている。
【感想】中華街でときどき見かける葱油拌麺とはかなり異なるまぜそば。値段・量・具も控えめなのだが、おそらくこのメニューは主食ではなく、間食、あるいは〆用のものなのだろう。この店自体、ご飯物のメニュー(ご飯物の定食、炒飯)が一切ないのも興味深い。