至高の一杯

スープは豚骨魚介に分類されると思うが、もはやとみ田系と言ってもいい程、確立された一杯。
トロっとした濃厚スープには、魚粉、ネギ、ナルト、ノリが乗り、選び抜かれた具といったところ。どれが抜けても足らないし、あと何か加わっても余計な気がする。
スープにはゆずが隠されており、食べ進める過程で突然のアクセントを加えてくれる。

麺は太めのストレート麺、ツルっとしていて、とても良い歯応え。粉臭さもなく、しっかり茹でられて、しっかり水で締められており、丁寧な仕事ぶりが伺える。
量が多く、並盛り220と記憶しているが、茹で前だと思われる。

特製の為、味玉とチャーシュー4種盛りが加わる。
味玉は薄めの味、濃厚なスープに入れて、黄身のまろやかさを味わう。
チャーシューは様々な部位を炙りやローストで。好みが別れると思うが、折角のうゑずなら、ぜひ食べておきたい逸品。

更にチャーシューご飯も頼んでしまっており、お腹限界になるも、こちらも大変美味しく、幸せな気分にさせてくれる。

当方、埼玉から子連れでの来店の為、今回のような時間指定は長時間並ぶ必要がない為、とてもありがたく思っています。
山梨へ来た際には何が何でも寄りたい名店です。