数か月前にトライしたが　時間が遅くすでに閉店だったので　本日リベンジにやって来ました

１１時４０分頃到着ですがすでに満席　しばし外で待機　１０分後店内へ　なるほど蕎麦屋さんみたいです
そしてラーメン登場まで待つ事３０分　ひえ～　２食分づつ作るとは言え遅い＾＾；

店内はスープのいい香りがしています　期待どおりの味でしょうか　　
では　ハイ　チーズ　カシャ
動物が強めのダシとして出ています　カエシは濃いように見えるがなかなかいいバランス　味がこれまた良い
脂もそれなりに浮いています　　見た目は濁った茶黒い印象
スープをすすると　すごく和の動物ダシに感じます　　なんというか　遠いですが鴨南蛮的というか　　日本蕎麦屋の雰囲気がしますね
濃いですがショッぱくはなく　味が濃厚です
そこに焼いたネギの香ばしさと甘味が強烈ににじみ出ています　　この手法によって更に日本蕎麦的に感じます
ですが　　やっぱりラーメンとしてのスープには違いないですね　不思議です

麺が極太でエッヂが立っています　白く腰がすごく強いです　一歩間違うと”うどん”です
低加水なので粉っぽい印象が残っていて　茹で加減も硬め　　太さの不揃いはなかなか楽しい食感を産みます

チャーシューは一口サイズで　サイコロのようにゴロゴロ入っています　ちょっとパサついた歯ごたえで味は強烈ではありません

タマゴは硬茹で　味付けは濃そうですが　さほどではない　　　まぁ　とにかく硬いです

なんと言ってもこの大き目カットの焼きネギが特徴ですね　　ネギが嫌いな人には全く美味しく感じないかもしれません

魚介が来るかと思っていましたが　ワシの舌では感じる事ができなかったです　
美味しいと思いますが　ネギが大きすぎるのと量があるので　ネギの味が強烈すぎます　　もう少し控えたらグッとスープの美味しさが表にくると思うのですが

なかなか味わえない味なのは確かです　１度は食してみる価値の高いラーメンですね