火曜日限定別ブランド

中華そば かなでの火曜日は、別ブランドで鶏白湯。
11時05分入店で先客5名後客続々。
メニューは一択、玉かけ飯セット(+150円)でお願い。
まず、お決まりの濃縮プーアル茶をお冷に注ぎ、喉を潤す。

ふわふわの泡々。
濃厚そうなビジュアルも、その内実はキレありシャープ。
元ダレはしっかりと、何より想像以上に煮干しがグッと前に出る。
鶏に勝るとも劣らない煮干しの存在感、なかなか強い。
さほど粘性を感じることはなく、レンゲ止まらずスイスイ進むが、気が付くと唇には粘り。
改めて「鶏白湯煮干」だということを認識。
とにかく美味い。
自家製との全粒粉入りストレート中細麺。
クニプリと弾力強く、インパクトのあるスープにも負けることはない。
麺そのものが随分美味い。
低温調理チャーシューは厚みあり、食感は高級なハムのよう。
僅かに辛味のついたメンマ、香り豊かな海苔にネギと細部まで隙はなし。
玉かけ飯は、刻みチャーシュー、ネギ入りの卵かけご飯。
専用タレをかけてかきこむ。
シンプルに白飯をスープに入れてから黒胡椒をかけるとのオススメもありますが、個人的には新鮮卵の玉かけ飯の方が好み。
先に麺と具材を平らげてから、スープをちょいちょい掬い、玉かけ飯まで完食。
残ったスープを余すことなく堪能、即ち完飲。

美味かったです。
なんとなく感覚的なものですが、旨いでなく美味い。
とにかく素晴らしいスープに惹かれ、すぐにでもまた食べたくなる。
火曜日に来られる用事を作らねば。

ごちそうさまでした！