2020/8/28

昨年5月にオープンされてから、長らくBMしてたこちらのお店。　実家の近くなのだが、いつも店先に行列が成されており何となくスルーしておりました
それもそのはず、こちらの店主殿は大宮の人気店「麺処ほん田niji」で店長を務めていた方。ほん田イズムの味を受け継ぐ店だけに、オープンから行列必至なのも頷ける
訪問したのは平日の13時40分。ランチタイムが落ち着いた時間帯だが、外待ちする客が6名ほど
混雑時は先に食券を購入してからフェンス沿いに並ぶのがこの店のルールらしいので、先ずは券売機で食券を購入。列に接続後、しばらくすると店内からスタッフさんが食券を先に回収しに来てくれます。　麺は細麺or中太手もみ麺が選べ、ランチタイムは麺量が中盛無料とのことなので、中太麺の中盛でお願いしました
ギラギラの☀太陽を浴び、汗だくになりながら待つこと数分、店内の席へ昇格です。奥行きのある店内は、横並びのカウンター9席のみレイアウト。　お冷は入口左側に置かれたウォータージャグからのセルフサービス。席に着き、カラカラの喉を潤すためにお冷を一気に飲み干すと。。　　 ぬるい！(-"-;A
全然冷えてないお冷にモヤモヤしていると、丼が登場！
香味油が輝く琥珀色のスープは、鶏豚の動物系をベースに煮干や節系魚介出汁をプラス、あっさりしながらコク深い醤油ダレとバランスのとれた組み合わせ
具材はメンマ、板海苔、青菜、薬味は短冊切りされたネギと荒く刻まれたタマネギ、味玉は黄身がトロ〜リ具合、チャーシューは2枚。しっとり柔らかく低温調理された肩ロース肉と、香ばしく吊るし焼きされたフレーバーなバラ肉。どちらも厚めにカットされジューシーな仕上がり
麺は手揉みが入りランダムな厚みの中太ちぢれ麺。ちぢれ感は緩やかでプルッと弾けるような麺肌、歯触りはモッチリシコシコで啜り心地が非常に良い♪
ランチタイムの中盛り無料サービスの恩恵を受けたのだが、麺量は180g前後位と並のチョイ増し程度かな？　サクッと啜り終えてしまい、少し物足りないくらいだった
酷暑シーズン、お冷やはキンキンで願いたい( ˘ω˘ )