ここ数カ月、都内ではお気に入りな武蔵家さんをルーツとする家系ラーメン店のオープンが続いているが、また新たにラーメン激戦区・神田にて8/4（火）に開店したと聞き、オープン当初はオペレーションに難があったとの情報もあったので、1週間ほど経って初訪問

JR神田駅の西口から飲食店が多い通りに面し、並びには「わいず」「武蔵　神山」「春日亭」とラーメン店も多い立地に店舗を構え、お盆シーズンだった為に人通りもまばらであったが、13:45と遅めなランチタイムの到着でカウンター14席ある店内は2/3ほどの先客アリ

店舗の外側に券売機がありメニューを確認すると、並650円・大750円に2サイズにトッピングがのり（50円）、味玉・レン草・白ネギ（各100円）、チャーシュー（200円）、DX（チャー×3、味玉　250円）の構成で、この時期は「生ビール」500円にも魅かれる

ライスの無料サービスも実施しており並サイズの食券を購入して入店すると、新店らしくピカピカの内装で、店舗奥には開店祝いの花も残っており、入口付近は混み合っていたので席間に余裕のある奥側へ着席

男性のみ3名の家系らしい威勢の良いオペレーションは気持ち良く、後から店主さんらしき1名も合流したがノーマスクのまま3～4分ほど大きな声で会話を交え、麺上げ＆メイン調理の男性は耳にマスクを装着していたもののずっとアゴマスク状態で口鼻がオープンなのにビックリ

お好みのコールは「麺ヤワ」でお願いしたので提供まで7分ほどかかったが、テンコ盛りのライスと併せて着丼した第一印象は「スープ少なっ！」

デフォでも多めなホウレン草が乗り、茹で具合もクタ茹でではなく歯応えも残る茹で上がりで、海苔は3枚とお決まり枚数が乗り、チャーシューはパサ気味な感じだったのでスープ内へ沈め後半のお楽しみに

麺は酒井製麺製のストレート中太麺が使用され、若干長さは短めな印象もあったがヤワでお願いした事によりモチモチツルっとした食感とのど越しが心地良く、麺量はそれほど多く感じなかったので、ライスの存在が心強い

スープは表面層と下層部のバラつきが出ないように混ぜながらすすると、若干の粘度も感じられ、ワイルドさは控えめでザラつきも少ないライトな仕上がりになっているが、動物感の旨みはキッチリと抽出されている

卓調にはおろしニンニク・豆板醤・ごま・酢・黒コショウが揃い、ニンニク＆ゴマで風味もUPさせると箸も進み、豆板醤は味噌っぽい茶色ではなく辛味の立った朱色のタイプで、ご飯に乗せて海苔で巻くとお替りまでしたくなる衝動に駆られたが、この日は自粛

味や価格には十分に満足できたものの、結局食後の退出時までもメイン調理男性のマスクは口元に装着される事は無く、これだけ衛生管理が求められているご時世なので、飲食店としての責任を持ち細心の注意を払ってもらいたい(-_-メ)