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2020.08.16 15:00入店。先客2名後客1名。銀座での遅いランチにコチラ。ネギの緑が鮮やかな豚骨らしいビジュアルの一杯。初見、すっきりしてそうなスープだったが豚骨の旨みがしっかり出ている。細かい背脂が浮かぶのはタイミング的なものだろうか、乳化した本来の味を楽しみたいとこだが逆に長浜のスッキリさと久留米の濃厚さの両方を味わえる仕様かも。一番硬いの！で現るは「粉落とし」。ザクと言うよりかムニュっとした食感。替玉で二段階ほど下げたのを願ったがコチラは粘り腰のあるもので、やはり久留米系はこんな食感が美味いと再認識する。て言うかしっかり久留米食感を再現しているのが凄い。分厚いロースチャーシューはじめ具材も秀逸。有料トッピでキクラゲがある中、デフォでコリコリメンマを持ってくるところがニクいな。有明産だろうか、風味豊かなノリも満足度高い。東京の中心部で九州豚骨を楽しめる一軒ではないだろうかご馳走様でした。
こんにちは^^ 未レポですが一度伺ったことがあります。 昔なのではっきり覚えていませんが美味しかったことだけは 覚えていますよ。(*^^*)
少し外れではありますが、仮にも銀座で長く営業しているだけの事はあり、旨いっすよね。 おいらも海苔が旨かった記憶がありますぜ。
銀座でランチとは珍しい？
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
４門
G
jkw127
ベーション
white-skywave
銀座での遅いランチにコチラ。ネギの緑が鮮やかな豚骨らしいビジュアルの一杯。
初見、すっきりしてそうなスープだったが豚骨の旨みがしっかり出ている。細かい背脂が浮かぶのはタイミング的なものだろうか、乳化した本来の味を楽しみたいとこだが逆に長浜のスッキリさと久留米の濃厚さの両方を味わえる仕様かも。一番硬いの！で現るは「粉落とし」。ザクと言うよりかムニュっとした食感。替玉で二段階ほど下げたのを願ったがコチラは粘り腰のあるもので、やはり久留米系はこんな食感が美味いと再認識する。て言うかしっかり久留米食感を再現しているのが凄い。分厚いロースチャーシューはじめ具材も秀逸。有料トッピでキクラゲがある中、デフォでコリコリメンマを持ってくるところがニクいな。有明産だろうか、風味豊かなノリも満足度高い。
東京の中心部で九州豚骨を楽しめる一軒ではないだろうか
ご馳走様でした。