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コメント
こんにちは
魚介ジュレの味変も良さそうですし
スーパーレモンでの味変もすごく良さそうですね
カクテキ、キムチで気分は冷麺もって感じそう
ヒエヒエなのも良いですね
キング | 2020年8月23日 09:51どもです！
トロトロンなコラーゲンスープが
やっぱり気になりますね！何しろ大台ですし。
そこにカクリコンなカクリコで
ギャップある歯ごたえも楽しめそうです
さぴお | 2020年8月23日 11:36こんにちは！
コレがツイのやつですね❤️ うーわ‼️😳コレはメチャクチャ食べてみたいです♫😍😍 ポテトチップスメーカーと同じ名前ですが、すんげー気になります🤩
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月23日 13:46どもです。
冷麺と言いながらラーメンなんですね🎵
キムチぶっこんで啜りたいですね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月23日 17:21右の丸いの ？ ですよね。
＞飾り切りのレモンの皮の中に入った魚介ジュレ
ほう・・・
こういう手の込んだ一杯だと千円超えでもいいですよね。
で。これ、おいくらですか？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年8月23日 17:32こんばんはぁ～♪
おぉ～大台ですね！
結構手の込んだ一杯ですね。
川俣軍鶏のコラーゲンスープが美味しそう(^_-)-☆
スーパーレモンも気になります。
mocopapa | 2020年8月23日 19:20こんにちは。
大台超えですね。
確かにコラーゲンは冷やすと固まりますよね。
やはり、次回は冷やしで行ってみます。
ももも | 2020年8月23日 21:00大台超えの満足な一杯！
これは見た目も楽しいですね。
YMK | 2020年8月24日 07:58おおお！魚介ジュレのお楽しみが映える～
スーパーレモンも気になりますし
これは激しく裏山です！
東北の夏も暑そうですね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年8月24日 08:57こんにちは。
響きましたね！
浮き油が殆ど見えないので、香味油不使用でしょうか。
飾り切りレモンに魚介ジュレやキムチ類も良い感じです。
おゆ | 2020年8月24日 10:17こんにちわ～
おー！ 高得点が出ましたね～♪
ジュレやスーパーレモン、めっちゃ気になりますよ！
たく☆ | 2020年8月24日 15:03うわぁ～
こりゃ～堪りませんね～♪
絶対、自分好きなやつだと思います！！
ちなみに都内には「はま寿司」ないんですか～？
埼玉では無い地域探すのが大変なくらい店舗ありますけえどね。
バスの運転手 | 2020年8月24日 22:28こんにちは。
つき抜けましたね。
これまた東北らしい冷やし。
仙台のBM店増えました。
glucose | 2020年8月25日 16:24凄い高評価ですね。
まだ食べられるのかな。
調べて追撃します。
カナキン | 2020年8月28日 23:13
twitterで此方が冷やしを出していると知り夕方訪問。この日は店主さんと奥さん、助手に若い助手が加わり4名体制。客入りは8割ほど。
まずはビールを注文し、チビチビのんでいると10分ほどでラーメンの丼と漬物の小皿が登場。
ヒンヤリと冷えたスープをレンゲで掬うとトロリとトロミがありビックリ。一口食べるとこれは旨い。そして、このトロミは鶏のコラーゲンだと分かった。店主さんに聞くとデフォで出している川俣シャモ中華のスープを使っているそう。トロトロとしているがシッコクは無くオジサンでもグイグイと食べられる丁度良い濃さなのが憎い。
麺は自家製の中太麺。氷水で〆てありヒエヒエ。やや固めだが噛みしめると小麦の旨みがジワジワと湧いてくる。
具は丼の中に豚チャー２枚、鶏チャー２枚、味玉1/2、カイワレ。ネギ、魚介ジュレ、別小皿にオイキムチとカクテキ、スーパーレモン。豚チャーは低温調理タイプで肉の味が濃く極旨。鶏チャーもしっとり柔らかで旨い。味玉も良い味だ。カイワレは爽やかで良く合う。
飾り切りのレモンの皮の中に入った魚介ジュレをスープに溶くと奥行が増し旨みが深まる。
最後はスーパーレモンで味変。直接なめないで下さいと書いてあるので相当酸っぱいのだろう。スープに落とすと強めの酸味が広がり爽やかにフィニッシュ。
盛岡冷麺を意識して添えたと思われるオイキムチとカクテキは薄味で冷麺と凄く相性が良い。もちろんビールの良いお供にもなる。
色々と楽しみながら一気に完食。とにかくトロトロ鶏コラーゲンの冷たいスープには驚いた。脇を固める具材陣にも隙は無く大満足で完飲・完食。ご馳走様でした。