醤油つけめん 850円

土浦の新店へ。
8月上旬の土曜の夜に。
カウンターに座り、メニューを見て口頭で注文。

20時を過ぎていたが、先客は１人。その後 若いカップルや男性３人、男性１人と入ってきて、なかなかの賑わい。皆さん情報がお早い。

厨房を拝見すると、
店主さんの流れるような動きと、女性店員さんへの指示。
どこかで 経験のある方なんですかね。

など考えていると、程なくして着丼。

先ずは麺を数本。
四角い断面の全粒粉入り中太麺。ツルモチッパッと(何だかよく分からない表現でごめんなさい)小麦がギュッと詰まっていて滑らかで歯切れのいい美味しい麺です。

つけ汁は、醤油由来か酸味がやや強めに主張してきます。
ねぎが多めに入っていて清涼感もあり、この暑さの中、あっさり、さっぱり食べたい方にいいかも。レモンもあるし。

具は、チャーシュー、メンマ、板のり ほか。
チャーシューは煮豚が２枚。食べてるときは気付いてなかったが、写真を見るとそれぞれ色が違うので、味付けは違っていたのかもしれません。


清涼感あるあっさりな一杯。
美味しくいただきました。